会員情報流出によりご迷惑をおかけしております。 パスワードのリセットをお願いいたします。
なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「中華そば(780円)」@中華そば 高安の写真1/19(金)17:20 5割の入り 

豚鶏の白湯スープは、クリーミーで滑らか。微かに軽いトロミがあり、動物系の旨みは強すぎないが、物足らなさのない十分な出方。さりげなさと力強さが同居し、そこそこ厚みがあっても、こってりしていないのでヘヴィーさは皆無。塩分濃度は適度。

細ストレート麺は、つるつるした表面で軽く弾む感じの食感。

具は、輪切りのネギ。木材メンマは、薄めの味付け。薄く大きめなバラロールが3枚。柔らかく麺を巻いて食べたりした。

動物系の旨みを重さを排し、しっかり抽出したスープで、塩分濃度も絶妙な一杯だった。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

なまえさん、
白湯スープは京都では珍しいですね。京都シリーズ続きますが、Vacationでしょうか?

まなけん | 2018年1月20日 09:13

まなけんさん、こんにちは!

週末を利用してのバケーションです。
行きたいお店が幾つかありますので、順次回っています。
こちらはこってりせず、動物系の旨みが感じられて自分好みでした。

なまえ | 2018年1月20日 15:47