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「おにばら 白 750円」@ラーメンムギュ 烏丸蛸薬師店の写真本店を覗くと、週末に2号店が開店したという情報があり足を運んでしまいましたw周辺には有名店もあり、競争も激しいですが頑張って欲しいです。
蛸薬師通りから奥へ入ったところにあり目立ちませんが、看板を目印に。

カウンター9席,奥にもカウンター8席,さらに2人掛け?テーブル1卓。

スープ:薄口醤油ベースに名古屋コーチンで採ったスープは、黄金色の脂の層の下に澄んだ薄口醤油の色が。
醤油の味が先行するかと思っていましたが、強い鶏のパンチが先に来る仕上がりに。美味しいです。

麺:手もみの平打ち麺は、麺のコシを感じつつスープの絡みもあり、小麦感を感じる麺になってます。

具: シンプルに、チャーシューと玉ねぎのみじん切りのみで潔し。チャーシューは5mm程度の厚めに切られており食べ応えあります。脂のホロホロ感は角煮のよう。

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