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「牡蠣煮干し麺 780円」@ラーメン 霽レ空 HARESORAの写真カウンター9席,4人掛けテーブル1卓。子供用の椅子もひとつだけ置いてあります。

醤油ベースよりも塩がいいなぁ、と思いながらも、初見なので名物と書いてあるこちらをオーダー。

スープ:表面に透明の脂が張った、焦げ茶色のスープは醤油強めの濃い味です。牡蠣煮干しとメニューにありますが、香り、というより海鮮の臭みが先行しており残念。

麺:中細の低加水ストレート麺。せっかくの低加水ですがコシは弱めで、スープの濃さに釣り合いません。

具:チャーシュー,メンマ,ネギ、のシンプルな盛りになっています。厚く切られたチャーシューは焦がしになっており美味。

卓上には酢,胡椒,チリパウダーが置いてあります。

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