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「京ひっぱり出汁そば(黒醤油) 1000円」@麺屋 猪一 離れの写真3.20(水)21:00 京都旅行1日目の夜は夕方に先斗町で飲み、その後ホテルにチェックインしてから遅めの夕食としてこちらを訪問。外待ち8名に接続し、途中でオーダーです。オーダーは自分はひっぱり出汁そば(黒醤油)、彼女は追い鰹そば(白醤油)。さらに飲み物もオーダーし、待つこと15分ほどで店内のカウンター席へ。すぐにビールとアテのチャーシューが提供され、乾杯です。そして、さらに待つこと10分ほどで着丼です。まずは、ひっぱり出汁そばのレポから。

スープはアニマルオフとのことで、昆布などの和出汁と追い節での魚介出汁がメインとなったもの。白醤油よりも醤油が強く効いており、出汁を楽しむなら白醤油に軍配が上がりますが、こちらもキリッとしていて美味しいですね。ひっぱり出汁そばはそこに個性的な具材が複数合わさり、各種具材を混ぜると全然味が変わります。具材は後述しますが、個々の味が強い具材なので、好みは分かれるかと。麺は小麦の風味豊かな細麺で、スープとの絡みは良好です。

具は、炙り鯖の水煮、削り節、生卵、ホウレンソウ、ネギ、納豆、海苔、ミョウガなど。炙り鯖は香りがよく、少しおつまみとして食べてからマゼマゼ。納豆は比較的粒の大きいもので、全体を混ぜると一番の味の中心に。玉子は黄身の味の濃い上質なもので、これらを混ぜると一気にスープの味も変わります。ミョウガなども効いているので、夏に食べると良さそうな感じです。また、納豆の粘りもあり、混ぜてからのほうが麺の絡みは良くなりますね。固形物完食後、沈んだ具材達を拾いながら、スープも9割ほどいただきました。

個人的にはスープそのものの出汁を楽しむには具材は混ぜないほうがよかったですが、個性的なアイデアの一杯に大満足。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは!
京都らしい感じで・・
京漬物なんか入っていても面白そうですね〜

eddie | 2019年3月31日 18:38

こんなメニューあったんですね。
全然気付きませんでした😅
ここはまた行きたい。

NORTH | 2019年3月31日 19:46

こんにちは~。
コチラに訪問した際に、コイツも面白そうだなと思いながら
出汁に惹かれて汁有り頂きましたw
今度行く機会があればコイツ、狙ってみます♪

プリティ | 2019年3月31日 20:14

こんばんは
こちらに行かれてる方々京都の方より
最近は知ってる方が多いですね🙊
これはメッチャ個性的ですし
和を感じさせそうですね!

キング | 2019年3月31日 20:14

どもです。
これは汁そば、それとも混ぜ?
京都でも納豆が良いですね❗

ラーするガッチャマン | 2019年3月31日 21:36

こんばんはぁ~♪
京都デート💛乙です!
このお店好きですね。
また伺いたいです。一人ですが。残念!

mocopapa(多忙) | 2019年3月31日 21:36

どもです!
先斗町での飲み、アイコンをコレにしてるものとひては憧れますねぇ!
それにしても、関西なのに納豆を使ってるのが何気に気になります。

さぴお | 2019年3月31日 23:55

こんばんは〜
さぴおさんのコメ読んでなるほどと思いました。
確かに関西で納豆って受けなそうなんですけどね。
人気はどうなんでしょうかね(^^;)

がく | 2019年4月1日 01:36

potiさん,どうもです。
関西の方は納豆はあまり好まないと聞いていましたが,最近は召し上がるんでしょうか。
とにかくここは行ってみたい。

RAMENOID(時々) | 2019年4月1日 05:23

おはようございます(*^^*)

具だけグジャ混ぜにして、酒のアテにしたら
最高でしょうね。
あ、そんなコメじゃまずいか😅
離れいきたーい!

としくん | 2019年4月1日 08:21

京都で納豆は珍しいように思いますが、
大崎さんによれば山形の郷土料理が元ネタの様ですね。
私的にはオクラも欲しくなります。

おゆ (ゆるりと) | 2019年4月1日 10:28

こんにちは!
珍しい具材の入った出し汁そばでしたね🖐️
好みは別れそうですが、私は好きそうなタイプで東京ではなかなかお目にかけれないラーメンでしたね🖐️

川崎のタッツー | 2019年4月1日 15:46

potiさん、おはようございます!

炙り鯖に納豆とは、関東ではなかなか見ない具材の構成ですね♪
自宅で「汁なし」作る時の参考にさせてもらいます(^^)

つちのこ | 2019年4月4日 10:29