なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「濃厚鶏そば 750円」@ラーメンムギュ 烏丸蛸薬師店の写真2019/04/13訪問
初体験の濃厚鶏そばにチャレンジするため、久しぶりに再訪。土曜の夜。時間的なものもあり、2軒目,3軒目のお客が大抵を占めてます。

スープ:とろっとろに煮込まれた鶏スープ。すでに白湯ではなく、ポタージュのようなとろふわスープに出汁が効いてます。天一ダメな人はダメだろうな。脂は少なめで、濃厚な割にこってり感はそこまでではなかったです。

麺:加水率高めの中細麺。硬さ指定しなかったのですが、若干柔らかく感じます。スープを前に出すために弱め?

具:炙りチャーシュー,ネギ,カイワレ,唐辛子,揚げエリンギ。チャーシューは厚めカットでサービス良いですが、レアに仕上げたチャーシューはスジ有り。個人的には苦手です。
卓上には辛子ニラと黒胡椒。
家で呑んだ締めで来訪したため、替玉なしで店を出ました。ご馳走さま。

どっしりした食べ応えにクセのない味付け。価格もまぁ、な感じですが、こちらはどのラーメンも同価格。ストレートな味わいのスープと小麦感が味わえる「おにばら」に個人的な軍配は挙がります。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

まだコメントがありません。