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「味玉濃厚鶏そば」@ラーメンムギュ 烏丸蛸薬師店の写真本日、初訪問です
スープは3種ですが、京都なので濃厚な鶏の表題をオーダーしました
5,6分で配膳、スープは天下一品や極鶏の系譜に位置づけられそうな、箸が立つという喩えが合うもの
塩分やカエシは控えめです
麺は細麺でやわらかめ、スープを纏うというよりは、スープに麺が付いてくるような、存在感が逆転したようなイメージです
チャーシューは燻製されたもので独特な風味、味玉は黄身が溶け出すタイプ
全体的には強いバランスですが、麺にもう少し強さが欲しいと思いました

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