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「豚骨(醤油)770円 硬め」@キラメキの豚 夕日のキラメキ第二章の写真2019/10/5訪問

カウンター10席程度,6人掛け円卓1卓,2人掛けテーブル1卓(椅子は3つ置いてありますが...)。
キラメキ系列では初めて?の豚骨を食べるので、ポールポジションの醤油を頂きます。
粉唐辛子が振られている以外は、割と普通のビジュアルに見えます...。

スープ:泡立ちがあり、少しだけ期待するも豚骨臭は無し。ぺったり系の豚骨に、醤油が強く効いたスープ。ネギの香りは良いです。
個人的には醤油が濃すぎ。カテゴリーは豚骨にしなかったくらい、醤油が濃く感じました。

麺:細過ぎない程度の、低加水ストレート細麺。茹で加減もよく、歯応え良い仕上がりで粉感有り。

具:バラチャーシュー,キクラゲ,ネギ。シンプルですが、私の嫌いな円錐状のラー鉢は上層の面積が狭く、ビジュアルの物足りなさは感じません。
チャーシューは若干厚めにカットされ、赤身が多くしっかり肉感が残る仕上がり。
卓上にはカレー-レモン-ブラックペッパー,ガーリック,唐辛子,辛味噌,紅生姜,ラー油,酢。味変の方向性は多く楽しめます。


個人的には醤油が強すぎ。喉が渇きます。次の機会があれば、豚骨(塩)を試してみたいです。

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