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「地鶏中華そば」@晴耕雨読の写真気になってたこちら。
名前を記帳するため気合を入れて2時間以上前に到着するも
先客多数・・・平日なのに半端ないです。
開店30分前頃から順番に食券を購入。
デフォは担々麺?っぽいですが、スルーしてこちらを。
とせっかくなので2杯目も購入(店主に確認済み)
代表待ちができるためとりあえず店内には入れました。
調理は店主のワンオペですが、手際よく作られていきます。
何個か吊るしてあるチャーシューが気になります。
提供は開店時間前から始まって、結局オープン時間の20分後ぐらいだったかな。
大きめチャーシューが鎮座。キラキラ油です。
早速ズバズバ、平打ちの全粒粉でしょうか。モチモチでのど越しツルツルでウマー。
なんでも製粉までしているそう。
スープはアッサリ出汁で鶏の旨味凝縮。カエシは弱め?
チャーシューは脂身はあまりありませんが柔らかくガシガシ食べれますね。
スルスルっと完食。

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