鰹そば(数量限定･手もみ麺)＋味玉＋ワンタン(650円＋100円＋100円)

平日夜の訪店。19時頃で先客無し､後客2名。
この日の目的は最近メニューとして加わった数量限定の鰹そば。
いつもの通り､味玉とワンタンの食券と合わせて購入､
店主に渡して暫し待ちます。

7～8分程で登場。
裂いた様な針生姜の×印が目を惹きます。
メニュー毎に具材とその盛付けが微妙に違うのもこの店の特徴。
スープを啜ると鰹節の風味が強く口の中で広がります。
鰹節は濃度高めに醤油ダレに溶け込んでいて､鮮烈に和を感じさせます。
それでもラーメンから逸脱した印象を受けさせないバランス感は流石で
鶏出汁の旨味も生きていてとても美味しい。
時折感じる針生姜？の痺れるアクセントも自分好み。。
麺はこの日も手もみをチョイス。細かく縮れた麺の舌触りが良いですね。
この店の醤油スープとの相性も抜群。だけど塩でも食べてみたい気もｗ
具は叉焼､葱､穂先メンマ､針生姜とトッピングの味玉とワンタン3個。

店内は店主のみで切り盛り。物静かな接客。
これから暖かくなるにつれて今度はどんなメニューが加わるか楽しみです。
御馳走様でした。