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「醤油ラーメン(並)」@ラーメン大ちゃん 洛西店の写真具は腕肉?の叉焼、もやし、ネギです。

麺は中太のストレート麺で、京都ラーメンで代表的な「たかばし」の『第一旭』が使用している近藤製麺の麺に似ているのだが確認できていない…
が…
麺の雰囲気は似ていて柔い目だが第一旭のようにスープに染まってくると言うほどでもないが馴染んでくるし、昔ながらの京都ラーメンが好きな方には合うかもしれないタイプ。
スープも... 続きを見る

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メニューのポールポジションにあるこちらを味玉付きで注文。
味玉、モヤシに刻みネギがのり、ご対面。
中細ストレート麺に茶濁した豚骨鶏ガラ醤油スープです。
柔めのストレート麺に獣感のある塩分強めのしっかりしたインパクトのあるスープです。
事前に振りかけられた黒胡椒と細かい背脂がスープの良いアクセントになっています。
卓上にはゆずこしょう、おろしニンニクや胡椒などの調味料が置かれています。
大将が引退され、7月より隣の居酒屋が経営を引き継ぐことになるようです。

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「しょうゆラーメン 並」@ラーメン大ちゃん 洛西店の写真この日は昼飯に普段あまり訪れない西京方面に出向き、気になったこちらに伺いました。駐車場完備なのがありがたいです。昼の12:00過ぎにお店に着くと既に車が結構止まっており、店内に入ると既に7割程の入り。そしてほとんどの方が地元の常連さんと思われる雰囲気です。メニューを見るとしょうゆ、みそ、その他野菜ラーメンなどもありました。今回は初訪なのでしょうゆラーメンの並をお願いしました。
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このレビューは移転前のものです。

「ラーメン」@物集女ラーメン大ちゃんの写真店主さんのモットーは、「アッサリの中に奥深いコクの追求」だそうですが、いい線をいってますね。醤油ラーメンのスープは、1995年からつぎ足しているそうですが、写真はその並680円です。薄くスライスされたチャーシューが面一杯に入っていていいですね。この他にもチャーシューメン、チゲ風ラーメン、黒大豆味噌ラーメン、ニンニクネギラーメン、また激辛の「ハバネロ」入りのラーメンというのもありますが、ハバネロの新... 続きを見る

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