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新福では初めての券売機にてやきめし小の付く、A定食をポチッとな。食券を渡すと、麺の硬さを聞かれ、普通をヤサイ多めで注文。他にもチャーシューの赤身や白身、味の辛め、薄めも選べます。卓上にあるゆで卵がサービスとのことなので、殻を剥き待機。これらの点では新福菜館 天神川店に近似点を感じます。
チャーシュー、モヤシに刻みネギがのり、ご対面。ゆで玉子を投入。
中細ストレート麺にドス黒い豚骨醤油スープです。
新福特有の醤油の苦味は黒味噌の風味をも思わせ、塩分が少ないのか見た目のわりにはあっさりしたスープは正にザ新福です。加水率低めの麺もだんだんと黒くなるようで、これ... 続きを見る

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「中華そば(並) 650円」@新福菜館 物集女店の写真2013年4月21日
千代原口でラーメン屋を探していたときに偶然発見。はてこんなところに新福があったかしらん?
というわけで自販機でチケットを買いました。
目の前で調理するのを長めながら待ちます。
寸胴が二つあって、片方には香味野菜と豚骨が見えます。奥の方の寸胴には鶏が一塊浮いています。ここからカエシをとってたれを合わせる方法です。と言うことは第1寸胴からか... 続きを見る

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