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「塩らぁ麺」@中村麺三郎商店の写真2018年8月6日

久々に訪問したところメニューが増えていましたが未食の塩を。透き通ったスープに鶏油が浮き黄金色に輝いていてとても綺麗です。鶏の旨味が出ているスープはとてもうまく鶏油がいい感じで風味を増しています。鶏油はそこそこ浮いていますがさほど油っこさは感じません。あっさりしていますが旨味はしっかりあり物足りなさは感じません。麺は細ストレート麺であっさりしたスープにも合い... 続きを見る

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「白湯らぁ麺」@中村麺三郎商店の写真2016年6月25日
白濁しているスープは動物系の旨味がよく出ているものでこれもやはりうまいです。やや濃厚なスープは醤油とはまったく違ううまさでニンニクも合わさりパンチのある仕上がりになっています。後半は若干しつこくも感じましたが好みによると思います。麺は醤油と同じく細麺の全粒粉でうまいです。トッピングは焦がしネギを使いパンチのある白湯スープにインパクトをあたえています。

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「醤油らぁ麺」@中村麺三郎商店の写真2016年6月25日
醤油タレを合わせた清湯スープはあっさりしているのに旨味はものすごくありめちゃくちゃうまいです。動物や魚介などを使っていますが動物の旨味がやや強めです。麺は細麺の全粒粉で風味よくとにかくうまいです。トッピングも穂先メンマ、チャーシュー、鶏チャーシュー、ネギなどすべてがレベルが高くうまいです。とにかく完成度が高い一杯になっています。

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