京都府版ラーメンデータベース 2019-10-19T10:34:19+09:00 京都府版ラーメンデータベース https://kyoto-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[70点] 名古屋鶏白湯ラーメン@麺屋 はなび 京都拉麺小路店]]> https://kyoto-ramendb.supleks.jp/review/1271311.html 2019-10-19T10:34:19+09:00 https://kyoto-ramendb.supleks.jp/u/55962.html <![CDATA[[98点] 味玉つけ麺@1020@麺屋 たけ井 本店]]> https://kyoto-ramendb.supleks.jp/review/1271112.html 2019-10-18T14:09:54+09:00 https://kyoto-ramendb.supleks.jp/u/131974.html <![CDATA[[85点] 淡竹@麺屋 優光]]> https://kyoto-ramendb.supleks.jp/review/1271061.html 麺/33 スープ/35 具/17 計85点
麺は、中加水中太丸麺。何か練り込んであるようだが、分からず。
パツッと張りのある歯応え、味もしっかりでとても美味しい。
スープは、牡蠣、アサリ、しじみに京醤油のブレンドとのこと。
牡蠣感はちょっと分からなかったが、アサリの旨... 続きを見る]]>
2019-10-18T10:14:25+09:00 https://kyoto-ramendb.supleks.jp/u/146981.html
<![CDATA[[78点] カレー担担麺(並)@担々麺 胡 円町店]]> https://kyoto-ramendb.supleks.jp/review/1270565.html
少しして写真の一杯が提供されました。少し変わった形の器で、スープは乳白色がかったカレー色という印象です。若干のとろみを感じる食感で、ゴマの風味があり、全体としてはミルキーな印象で、これにカレーが... 続きを見る]]>
2019-10-18T00:15:49+09:00 https://kyoto-ramendb.supleks.jp/u/38317.html
<![CDATA[[92点] 肉多め(チャーシュー麺) 950円@新福菜館 本店]]> https://kyoto-ramendb.supleks.jp/review/1270271.html
並び5名も、さすが新福菜館の相席システムで5分後には着席!

いつ来てもここのラーメンのクオリティは変わりませんね、とても美味しいです!

スープはご覧の通り黒色ですがしつこくない醤油スープ。

麺は中太卵麺でモチモチしており、特長としてはとても喉越しが... 続きを見る]]>
2019-10-14T13:16:13+09:00 https://kyoto-ramendb.supleks.jp/u/158397.html
<![CDATA[[80点] こってり 770円 普通麺,硬め,ニンニク無し@天下一品 総本店]]> https://kyoto-ramendb.supleks.jp/review/1268721.html
カウンター15席程度,4人掛けテーブル5卓。
京都に10年ほどいましたが、総本店に初訪問です。麺の種類・硬さやニンニク有無など、いろいろ聞いてきます。

スープ:ふわとろの鶏白湯スープ。「こってり」はスープは濃厚ですが、背脂がないので全くくどさを感じません。

麺:黄色+スープ色に染... 続きを見る]]>
2019-10-14T10:20:44+09:00 https://kyoto-ramendb.supleks.jp/u/184699.html
<![CDATA[[75点] 鶏しおらぁ~めん@京都熟成細麺らぁ~めん 京 河原町三条店]]> https://kyoto-ramendb.supleks.jp/review/1269762.html アクセントに糸唐辛子、柚子皮と胡椒です。

特濃鶏しおらぁ~めんよりかはスープはサラッとしています。
鶏の旨味が薄いわけではないが、レベルの高い塩ラーメンを経験していると少し物足りないかもしれません。
麺は、やはり柔い目です。だけど硬い目って合うんかな?

まぁ、何やかんや言いながら... 続きを見る]]>
2019-10-11T22:34:27+09:00 https://kyoto-ramendb.supleks.jp/u/22636.html
<![CDATA[[92点] こってり(大)@天下一品 イオンモール京都五条店]]> https://kyoto-ramendb.supleks.jp/review/1269718.html 前回思った通りやっぱりここの麺は細麺ですね。個人的には太麺の方が好みです。フードコートの茹で時間短縮って理由なのかな。スープまで飲み干しましたが流石に大盛りはお腹いっぱいになりました。そしてクジはまたハズレでした。残念。]]> 2019-10-11T17:39:50+09:00 https://kyoto-ramendb.supleks.jp/u/83443.html <![CDATA[[78点] 半分、ニンニク、ヤサイ、アブラ、脂ごはん、ニラ辛味、生卵@ラーメン二郎 京都店]]> https://kyoto-ramendb.supleks.jp/review/1269444.html
スープは豚骨醤油。
事前情報通り、かなりあっさりしている。
J系的な味わいはするものの、豚出汁、乳化は抑えめであるため、やや物足りないとは思える。

麺は太麺。
こちらは期待通り、小麦感満載の逸品。
やや加水率が高めか、ブルブルとした食感が... 続きを見る]]>
2019-10-10T07:48:55+09:00 https://kyoto-ramendb.supleks.jp/u/113839.html
<![CDATA[[88点] 炭火香るまぜそば@晴耕雨読]]> https://kyoto-ramendb.supleks.jp/review/1269040.html うーんチャーシューたっぷりですね!
スモーキーな香りが漂います。
早速マゼマゼ~ タレはやや多めかな。油も結構入っていてオイリーです。
ラーメンよりもコシがあってウマー。
チャーシューはさっきより部位が違うようで、脂身タップリ
噛むたびにじわーとうまい脂とスモーキーが合わさって... 続きを見る]]>
2019-10-08T00:03:09+09:00 https://kyoto-ramendb.supleks.jp/u/15595.html