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ぴーえむ

男性

らーめん食べ歩いています。みなさんよろしくお願いします。

平均点 75.065点
最終レビュー日 2019年9月16日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「あさりらーめん」@くそオヤジ最後のひとふりの写真2019年9月7日

醤油にあさりを合わせたらーめんはチャーシューがとても大きくインパクトがあります。スープはあっさりしていてわりとシンプルになっています。あさりの旨味がしっかり出ていて物足りなさはなくなかなかです。あさりの臭みなどはなくクセがないため食べやすい仕上がりになっています。麺は細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは低温調理されたものでそのままだと旨味が物足りなく感じますがスープにつけて食べるとちょうどよくなかなかです。メンマは穂先メンマで味よくなかなかです。あさりも味よくうまいです。

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「ライトな煮干しそば(限定)」@らぁめん矢 ロックンビリースーパーワンの写真2019年9月7日

移転してから初訪でしたがブログに載っていた限定があったのでそれを。清湯系のらーめんはメニュー名通りかなりライトな煮干しに仕上がっています。煮干しの風味はありますがライト過ぎてかなり控えめで物足りないです。優しい味でパンチが欲しくいまいちです。麺は細麺で柔らかくまあまあです。チャーシューは脂身が少なくややパサついていていまいちです。メンマは穂先メンマで柔らかめですが味よくなかなかです。

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「煮干しブラック」@らーめん専門 和心 武庫之荘店の写真2019年9月7日

真っ黒なスープのらーめんは富山ブラックを意識しているらーめんのように見えます。スープは胡椒などもかかっておらず味も富山ブラックとは違います。煮干しをメインに使っているスープでとてもよく旨味が出ています。スープが真っ黒なのでカエシが強くしょっぱいように思えますがまったくそんな事はなく煮干しの味を邪魔していません。煮干しの苦味、エグミはまったくなく旨味のみがとてもよく出ていてうまいです。麺は細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは低温調理されたもので旨味がとてもあり柔らかくうまいです。オニオンスライスやネギなどはスープに合いよく、麩があるのが珍しくスープを染み込ませると面白いです。

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「鶏と鯛のだしそば」@無添加ラーメン専門 だしと麺の写真2019年9月7日

白濁したらーめんは豚骨らーめんのようです。スープは鶏と鯛を合わせたものでメニューでは濃厚となっていますがしつこくなく後味はさっぱりしています。鶏の旨味、鯛の旨味どちらもよく出ていてうまいです。雑味や鯛の臭みなどはなくとても食べやすくうまいです。麺は全粒粉の細麺で風味よくスープとも合いうまいです。チャーシューは煮豚を炙ったもので香ばしく柔らかくうまいです。レモンを途中で搾ると酸味で味がしまりまたいいです。

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「中華そば」@中華そば 麦右衛門の写真2019年9月7日

油が多く浮いているシンプルならーめんです。スープは鶏や魚介などを使ったものです。表面に油が多めに浮いているためオイリーですが嫌な感じはあまりしません。サラッとしたスープで旨味はしっかり感じられ物足りなさはありません。様々な素材がよく合わさり雑味なども全くなく食べやすいです。麺は中太麺でコシがありうまくスープともよく絡みます。チャーシューは鶏と豚でどちらも軽く炙られていて香ばしくうまいです。メンマは極太で歯ごたえ、味ともによくうまいです。

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「ラーメン」@新生軒の写真2019年9月6日

透明度の高いスープのらーめんはあまり見ないタイプのらーめんです。スープはとにかくあっさりしているもので優しい味です。味は薄く物足りない感じです。胡椒がかかっているため多少パンチが感じられますが残念です。麺は細麺で普通です。チャーシューは硬くパサパサしていて残念です。メンマは薄味で歯ごたえはありますがいまいちです。

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「つけ麺姫路」@姫路麺哲の写真2019年9月6日

姫路城をイメージしたという見た目にもこだわっている清湯つけ麺になっています。つけ汁はサラッとしたもので様々な旨味が出ているものです。和風のつけ汁になっていて食べやすく大葉の風味がします。特定の素材の旨味が出ているわけではなく動物系や魚介系などわりといい感じでまとまっている印象がありまあまあです。酸味弱くなっていて辛味はありません。麺は全粒粉の平打ち麺で風味よくつけ汁とも合っていてうまいです。チャーシューは低温調理されたもので柔らかくいいですが旨味は弱く残念です。つけ汁の中には肉団子が入っていて味よくなかなかです。柚子胡椒が添えられていますが少量のためあまり味に変化はありません。

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「魚介中華そば」@麺屋 甚八の写真2019年9月6日

こちらの店は様々なメニューがありますが今回は魚介の比較的シンプルならーめんを。スープは様々な魚介の旨味が出ているものであっさりしています。あっさりしていますが旨味はしっかり出ていて物足りなさは全くなくなかなかです。背脂が多少浮いていてスープに甘味を与え魚介の旨味だけではない仕上がりになっておりいい感じです。麺は全粒粉の中細ストレート麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは煮豚と低温調理されたものの二種類があります。低温調理されたものは柔らかく旨味があってうまく、煮豚はやや甘味がありまたうまいです。メンマは極太で歯ごたえ、味ともによくうまいです。柚子がのっていて爽やかな風味がしてまたいいです。

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「鶏白湯らーめん醤油」@キラメキノ太陽~ふくちやま~の写真2019年9月6日

黄金色に輝いているらーめんは濃厚鶏白湯という感じです。スープは鶏をメインに使っていて濃厚で油が多めです。濃度も高く油が多いのでこってりとしていてかなりパンチがあります。鶏の旨味は十分でうまいですが濃すぎる感じもします。ベジポタなのか後半はザラザラした感じがして舌触りはいまいちです。麺は全粒粉の中太麺で濃厚なスープと絡んでうまいです。チャーシューはかなり大きく表面が炙られていてちょっとステーキっぽい感じの食べ応えです。肉の旨味があり胡椒がいいアクセントになっていてうまいです。メンマは穂先メンマで味、歯ごたえ共によくうまいです。

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「煮干し塩」@麺屋ソミーズの写真2019年9月6日

トッピングが別盛になっているらーめんは綺麗なあっさりらーめんという感じです。スープは透き通っておりあっさりしています。煮干しの旨味は控えめになっていて優しい味です。優しい味とはいえ旨味はしっかり感じられ物足りなさはありません。煮干しの旨味のみが出ていて苦味、エグミはなく食べやすいです。麺は細ストレート麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは豚と鶏でどちらも低温調理されたもので豚はタレがかかっていてうまいです。鶏は味が薄めでまあまあです。メンマは極太で味よくうまいです。

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