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ぴーえむ

男性

らーめん食べ歩いています。みなさんよろしくお願いします。

平均点 75.049点
最終レビュー日 2019年10月16日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「塩煮干し中華そば」@青森中華そば オールウェイズの写真2019年7月13日

透き通った清湯スープのらーめんはとても綺麗であっさりしたらーめんに見えます。スープは煮干しの風味が出ているもので優しい味になっています。煮干しの旨味は悪くないですが控えめでもう少しパンチがほしいところです。ただ苦味やエグミなどはなくクセがないため食べやすいです。麺は全粒粉の中太麺でスープとの相性はまずまずで麺自体はうまいです。チャーシューは鶏と豚の2種類で豚は焼豚で硬めですが旨味がしっかりありうまいです。鶏はほどよい下味がついていてまあまあです。メンマは極太で味よく歯応えよくうまいです。

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「背脂煮干中華」@中華そば 田むらの写真2019年7月13日

清湯スープに背脂を浮かせたらーめんは背脂チャッチャ系にも見えるらーめんです。スープは煮干しベースのあっさりしたもので煮干しの旨味は控えめですがその分苦味やエグミがないクセのない食べやすい仕上がりになっています。かなりあっさりしていて物足りないですが背脂の甘味がほどよく感じられ物足りなさをカバーする良いアクセントになっています。麺は細麺であっさりしたスープに合うものでなかなかです。チャーシューは煮豚で味よくなかなかです。メンマはほどよい味で歯応えもありなかなかです。生姜がのっていて味をしめてくれていて良い感じです。

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「こいくち」@中華そば ひらこ屋の写真2019年7月13日

灰色がかったスープのらーめんは煮干しらーめんに多いものです。スープは煮干しと動物系を合わせたもので思ったほど濃度は高くないですが煮干しがガツンと感じられます。煮干しの旨味が感じられると共に苦味やエグミもありますが動物系のコクがあるためかそこまで嫌な感じはなく食べられました。こちらの店ではそこまでスープの濃度は高くなく動物系のコクも思ったほど強くなくあくまで煮干しメインといった感じでうまいです。麺は中太麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは煮豚で硬めで味はなかなかです。メンマは味が染み込んでいてまあまあです。

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「しお(こく)」@十三湖本家しじみらーめんの写真2019年7月12日

一見すると味噌汁やお吸い物のような感じのらーめんです。スープは透き通っていてあっさりしており雑味はまったくありません。しじみの旨味が出ているものでとてもすっきりと飲みやすくそれでいて旨味も感じられる仕上がりになっていてなかなかです。こってりしたらーめんが好きな人にとっては物足りないと思うかもしれませんがこれはこれでアリだと思います。麺は細麺でスープとも合いまあまあです。チャーシュー、メンマはなく味玉は薄味でまあまあです。

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「デス煮干し」@麺やゼットンの写真2019年7月12日

茶濁したスープは一見すると煮干しっぽくないらーめんです。スープは煮干しと動物系を合わせたもので濃度が高く濃厚な仕上がりになっています。煮干しは旨味だけでなく苦味やエグミもありかなりパンチが強くそこに動物系のコクもあるのでインパクトはすごいです。煮干しの苦味やエグミがあるとはいっても動物系のコクがあるためそこまで強くは感じず嫌な感じはないです。ただ濃度も濃いため好みは別れるかもしれません。麺は中細麺でスープに絡みなかなかです。チャーシューは薄めのものでスープと合いうまいです。メンマは味よくなかなかです。味玉は味が染み込んでいてなかなかです。

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「味噌カレー牛乳ラーメン」@味の札幌 大西の写真2019年7月12日

白いような黄色いような変わった見た目のらーめんです。スープは最初にカレーの風味、次に牛乳の風味、最後に味噌という感じで次々に味が変わっていくような面白いものです。はじめはカレーと味噌はそれぞれ味が強いのでめちゃくちゃな味になるんじゃないかと思いましたがそんな事はなくそれぞれの味が感じられバランスが保たれています。その分すべてが控えめで弱くも感じてしまうかもしれません。牛乳が味噌とカレーを上手にマイルドに仕上げてくれている印象がありなかなかです。麺は中太麺でまあまあでスープともまずまず絡みます。チャーシューは硬めで味はいまいちで、メンマは普通です。バターがのっていて途中で溶かすとコクが出てまた良くなります。

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「つゆやきそば」@お食事処 妙光の写真2019年7月12日

調理しているところを見ていると焼きそばを作りスープの中に入れているようでした。スープは焼きそばのソースの酸味がきいていてどことなく船橋ソースラーメンに近いものを感じました。スープ自体は薄めでそこまで味のついているものではなく焼きそばの味が薄まったような感じの味です。麺は中太麺でソース焼きそばのような味がついていてスープについていない上の方をそのまま食べると焼きそばにしか思えませんでした。麺とソースはよく絡んでいて焼きそばとしては普通に良い味です。トッピングは焼きそばの具材であるもやし、キャベツ以外はネギと揚げ玉くらいしかなくシンプルですがボリュームはそこそこあります。

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「鶏白湯」@R campの写真2019年7月12日

鶏白湯というメニュー名になっていますが見た目はよくある醤油らーめんという感じです。スープは多少濁った醤油スープという感じで鶏白湯っぽさはなく味も鶏と魚介を合わせたもので一口目は魚介の旨味を感じるくらいです。鶏の旨味もしっかり感じられわりとバランスよく仕上がっていますが鶏白湯だと思って食べるとちょっと違う感じです。雑味や魚介のクセはなく油も少なめで食べやすくそれでいて旨味はしっかり感じられなかなかです。麺は細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは煮豚で味よくなかなかです。メンマはなく味玉はほどよい味付けでなかなかで鶏団子はうまいです。

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「中華そば」@たかはし中華そば店の写真2019年7月12日

茶濁していて表面には魚粉が浮いている濃厚そうならーめんという感じです。スープは煮干しがきいているもので案外サラッとしています。濃度は高くなくしつこくさがないスープです。煮干しの旨味がほどよく出ていて多少酸味も感じる変わったもので苦味やエグミはさほど強くありません。見た目は煮干しがガツンと来るようなスープに見えますがさほどでもなく魚粉も浮いていますがやや物足りなく感じました。麺は中細麺でややボソッとするような変わった食感でまあまあです。チャーシューはほどよい脂身がある煮豚でまあまあです。メンマは色が濃く味が濃そうですがそんな事はなくほどよい味で歯応えもまずまずです。

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