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ぴーえむ

男性

らーめん食べ歩いています。みなさんよろしくお願いします。

平均点 75.049点
最終レビュー日 2019年10月16日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「しるそば」@爆じゅう餃子 餃点の写真2018年11月30日

今回食べたしるそばは麺とスープのみのらーめんです。スープは鶏がメインの鶏白湯で黄金色をしています。スープは濃度がほどよくベタベタしていないので食べやすいです。そのわりには鶏の旨味がしっかりありなかなかです。麺は細ストレート麺でまあまあです。よくある鶏白湯より食べやすいわりにはしっかりとした旨味があり雑味がないので予想以上に良い一杯でした。

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「醤油らーめん」@らーめん専門 うしおととりの写真2018年11月29日

やや醤油の色が濃いスープは最近流行りの鶏清湯らーめんという感じです。スープは鶏の旨味がとにかくよく感じられうまいです。油もそこそこ感じますが脂っこいというほどではなく鶏の風味を強くしています。醤油も強めですが鶏の旨味がガツンとくるためそこまで気になりません。麺は細ストレート麺でスープとも合いうまいです。チャーシューは大きめのもので低温調理されていて柔らかく旨味もありうまいです。メンマは穂先メンマで味よくなかなかです。ワンタンはツルツルしていて中の餡もよくうまいです。

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「ラーメン」@ラーメン雅の写真2018年11月29日

清湯スープのらーめんは見た目からあっさりという印象です。スープはかなり優しい味わいで見た目通りあっさりしています。食べやすいらーめんですがパンチ弱く物足りなくいまいちです。麺は平打ちの縮れ麺で弾力ありなかなかです。チャーシューは煮豚で薄味ですがまあまあです。メンマは細切りで食感よくまあまあです。

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「塩らーめん」@上州地鶏らーめん まるわの写真2018年11月29日

透き通った清湯スープは見た目からあっさりという感じです。鶏のスープはあっさりながら良い旨味が出ていてなかなかです。雑味がなく油もわりと控えめなため食べやすいです。それでいて旨味はしっかり感じられるのでいいです。麺は細ストレート麺でスープとも合いまあまあです。チャーシューはかなりでかいもので柔らかくなかなかです。メンマは穂先メンマで薄味ですが食感よくなかなかです。

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「ラーメン(醤油)」@ROOSTERの写真2018年11月29日

鶏の清湯スープは鶏油が多く浮いています。鶏の風味が強く油は多いですが脂っこさはさほどありません。鶏の旨味が強いわりには雑味なくカエシも強めのため醤油感が強いです。麺は全粒粉の細ストレート麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューはバラとロースの二種類でバラは柔らかく脂身の甘味があってうまく、ロースは脂身が少ない分肉の旨味が感じられうまいです。メンマは穂先メンマで食感よく味よくうまいです。

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「小麦三昧」@らーめん芝浜の写真2018年11月29日

初訪問なのでやはり小麦三昧を。まぜそば、つけめん、らーめんの順番で出てくるコース形式になっています。そのためそれぞれの量はわりと少なめになっています。

まぜそば
細ストレート麺に魚介のタレを合わせています。シンプルながらしっかりと魚介の風味が感じられうまいです。麺は細麺でパツンと切れる歯切れのよいもので小麦の風味が強くタレとも絡んでうまいです。チャーシューはほぐしたチャーシューで麺に絡みやすく味もなかなかです。玉ねぎの食感などがいいアクセントになっています。

つけめん
つけ汁は大根おろしに醤油というとてもシンプルなものです。麺は中太ストレート麺でとてもツルツルしていて喉ごしがよく風味がいいものです。つけ汁ともよく合い大根の辛味がほどよくあっさり食べることができます。麺を味わうつけ麺という感じのメニューです。

らーめん
鶏をメインにした清湯スープはあっさり雑味がないものでレベルの高いものになっています。あっさりといっても旨味はとてもありうまいです。麺は細ストレート麺でまぜそばと同じ食感でうまいです。チャーシューは煮豚で柔らかいものと脂身の少ないものの二種類があります。煮豚は柔らかく脂身の旨味があってうまく、脂身の少ないものはやや硬めですが肉本来の旨味が感じられうまいです。メンマは味よく歯応えもありうまいです。

どれもレベルが高くうまいです。

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