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ぴーえむ

男性

らーめん食べ歩いています。みなさんよろしくお願いします。

平均点 75.065点
最終レビュー日 2019年9月16日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「中華そば」@王道!! 背脂煮干中華そば 潤の写真2019年2月24日

表面に背脂が浮いたらーめんは見た目からギトギトしています。スープは煮干しベースのものでそこに豚の背脂を浮かせた典型的な燕三条系らーめんです。煮干しの旨味は控えめで背脂の甘味が煮干しの苦味やエグミを隠しています。背脂の甘味が煮干しの旨味と合わさりいいですが煮干しの旨味がもう少し強かったらなお良かったと思うのでちょっと残念でした。背脂が多く脂っこいので苦手な方は背脂を少なめにした方がいいかもしれません。麺は太縮れ麺で弾力がありうまいです。チャーシューは味がいまいちで、メンマはかなり味が濃く柔らかく残念です。ざく切りの玉ねぎが背脂の脂っこさを中和してくれる感じでいいアクセントになっています。

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「黒どろまぜそば」@麺や 虎徹の写真2019年2月24日

太麺にチャーシュー、卵黄、玉ねぎ、ネギ、キャベツ、ニンニク、魚粉がのったまぜそばです。黒どろというだけあってタレは濃厚な真っ黒なもので麺とよく絡みます。そこに魚粉と卵黄も混ぜ合わさると魚介の風味も出てうまいです。麺はコシの強いものでうまいで濃厚なタレと合っています。タレも濃厚ですがしつこすぎずパンチがあっていいです。チャーシューは表面が焼かれたもので大きなものと小さく切られたものの二つがありどちらも旨味がありうまいです。〆の追い飯も無料でつき最後までおいしく食べられます。

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「虎徹そば(醤油味)」@麺や 虎徹の写真2019年2月24日

鶏の清湯スープのらーめんは最近流行りのらーめんというものです。スープは鶏100%のものだそうであっさりながら鶏の旨味が凝縮されていてうまいです。雑味などはまったくなく洗練されたスープで食べやすいです。流行りのスープではあるもののこちらは旨味がとてもあり食べやすくなっています。麺は細麺と手もみ麺から選択でき手もみ麺を。平打ち気味の麺で弾力がありうまくスープとも絡みます。チャーシューは低温調理されたものと焼いたものの二種類があります。どちらも旨味がとてもあってうまいです。メンマは穂先メンマで食感、味ともによくうまいです。
とにかくレベルの高い一杯です。

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「ラーメン」@ラーメン 富次郎の写真2018年10月7日

らーめんは見た通りの二郎系です。スープは豚骨で乳化しているかなり濃厚なものです。豚骨のコクがよく出ているスープはパンチが強くうまいです。油も多めでギトギトしています。麺は太麺でゴワゴワしていて食べごたえがあります。スープとの絡みもまあまあです。チャーシューは大きめのものが入っていてパサついていていまいちです。野菜はシャキシャキでいい感じです。こちらの店は麺量500gまで自由に選べ、野菜もかなり増やすことができるのは嬉しいです。

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このレビューは移転前のものです。

「スタミナ冷し」@スタミナラーメン 松五郎 上水戸店の写真2018年10月7日

冷しというメニュー名ですが水で一度しめた麺の上に熱々のあんかけがのっているため冷たくはありません。あんかけののったまぜそばという感じです。中太麺にレバー、ニンジン、キャベツ、カボチャなどが入ったあんかけがかかっていて思った以上にボリュームがあります。甘めのあんかけはかなりドロッとしているため麺によく絡みます。あんかけの具材はわりと大きめに切ってありますがそれぞれしっかり火が通っているため食べにくくはありません。麺は普通の中太麺です。

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「つけ汁そば(塩)」@汁そば LUCY ルーシーの写真2018年10月5日

つけ汁は表面に大量のネギが浮かんでおりあまりよく見えません。清湯のつけ汁は透き通っていてかなりあっさりしておりいまいち物足りません。動物や魚介などの旨味はかなりわかりにくく残念です。酸味、辛味はなくクセもありません。麺は中細ストレート麺でつけ汁との絡みは微妙です。チャーシューはおろ汁そばと同じく煮豚の普通のものと、甘い味付けのソーキがあり軟骨の歯応えもよくこちらはうまいです。

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「おろ汁そば」@汁そば LUCY ルーシーの写真2018年10月5日

動物や魚介などのスープはかなり黒いスープで一見カエシ強そうに見えます。おろ汁そばとは汁そばの香味油を入れないかわりに大根おろしを入れているらーめんとの事です。スープはあっさりしていますが様々な旨味が感じられるものでなかなかです。スープの色は黒いですがカエシは強くなくしょっぱくはありません。和風スープであっさりしていますが物足りなさはほとんど感じず食べやすいです。麺は細ストレート麺でスープと合いなかなかです。チャーシューは煮豚でまあまあで、その他ソーキも入っていて甘い味で軟骨の歯応えもよくうまいです。大根おろしがスープをさっぱりさせてくれて油っこいのが苦手な方にはいいと思います。

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「醤油らーめん」@麺処 春の風の写真2017年12月28日

やや濁った清湯スープは表面に油がわりと浮いていて見た目からこってりしているように見えます。動物系のスープは見た目通りやや油っぽくしつこくも感じます。スープは動物のコクもありなかなかです。麺は細ストレート麺でまあまあです。チャーシューはかなり大きいものでほどよく脂身もありうまいです。

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「中華そば」@中華蕎麦 はざまの写真2017年12月28日

鶏を使ったスープは清湯で透き通っています。スープはあっさりしていますが鶏などの旨味がとてもよく出ていて物足りなさはまったくありません。見た目はシンプルながら想像以上に旨味がありとてもうまいです。麺は細麺と平打ち麺から選択でき平打ち麺を。食感もよくスープに絡みとてもうまい麺です。チャーシューは鶏と豚の二種類があり鶏は柔らかくなかなかで、豚は低温調理されたものでとても良い味でうまいです。メンマは穂先メンマでスープに絡んでとてもうまいです。シンプルながらとてもうまい一杯です。

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「小ラーメン麺半分」@ラーメン二郎 茨城守谷店の写真2017年12月27日

スープは微乳化タイプのものでデフォでかなりカエシ強めです。ニンニクコールはニンニクのみですが油はそこまで普通でとにかくカエシが強いのが印象的です。豚骨のコクはしっかりありパンチは十分でうまいです。麺は太縮れ麺で柔らかめになっていてまあまあです。豚はかなり大きくてそれでいて柔らかく味も良くてうまいかなり当たりの豚をひきました。ヤサイはキャベツがそこそこありシャキシャキでうまく盛りはまあまあです。

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