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ぴーえむ

男性

らーめん食べ歩いています。みなさんよろしくお願いします。

平均点 75.053点
最終レビュー日 2019年10月19日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「あっさり煮干そば」@中華そば 響の写真2018年7月16日

スープは動物と煮干しを合わせたものでこの店で一番あっさりしたものになっています。煮干しを売りにした店にしてはそこまで煮干しは強くなく動物系と半々といった感じのスープです。わりとバランスのいいスープに仕上がっていて動物のコクと煮干しの旨味がありうまいです。麺は細ストレート麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは煮豚でまあまあです。メンマは極太のもので味良く歯ごたえよくうまいです。

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「京ラーメン」@自家製麺 のぼるの写真2018年7月16日

茶濁したスープは動物と魚介を合わせたものになっています。魚介を使っているとはいえかなり控えめでメインは鶏を中心とした動物系です。とてもいいコクがありうまく背脂の甘味も合わさっています。途中で丼の端についた辛味噌を合わせるとまた良い感じです。麺は細ストレート麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは二種類ありどちらも下味もしっかりついていてうまいです。メンマはかなり味がしみていてなかなかです。

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「のどぐろ煮干しらーめん(塩)」@Ramen&Bar ABRIの写真2018年7月16日

透き通った清湯スープはトッピングも別皿にしており繊細ならーめんという感じです。スープはのどぐろ煮干しを使ったものでとにかくあっさりしていてほんのりと旨味を感じます。魚介の旨味は感じますが正直かなり薄味で物足りません。麺は細麺で京都の有名製麺所棣鄂の麺でなかなかです。チャーシューは低温調理されたもので旨味はありますが筋が多く全然切れずよくありません。メンマは歯ごたえもありなかなかです。

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「中華そば」@濃厚中華そば 金沢 神仙の写真2018年7月15日

スープは黒く茶色のもので見た目から濃厚そうです。豚骨メインのスープはかなり臭いがキツくドロッとしていて濃厚です。豚骨のパンチとコクがありますがクセも相当あるので好みは別れます。カエシも強めになっていて塩分高めで井出商店よりもパンチがあります。麺は細ストレート麺でスープに負けている感じがあります。チャーシューは脂身が多くいまいちでメンマは普通です。

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75

「お松」@傾奇家本舗 前田慶次朗の写真2018年7月15日

スープは非乳化タイプのものでサラッとしています。背脂などはわりと浮いているので脂っこいですがスープ自体はさほどでもありません。豚骨のコクがあってよくスープは甘めの仕上がりでまあまあです。麺は太麺でスープとの相性もまあまあです。チャーシューは肉厚でなかなかです。味玉は味良くうまいです。

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「味噌らーめん」@味噌専門 麺屋大河の写真2018年7月15日

動物ベースに味噌を合わせたスープです。濃厚なスープで動物ベースのスープと味噌が良い感じで合わさっています。かなりパンチがあるスープでコクもありうまいです。麺は中太縮れ麺で濃厚なスープとも合いなかなかです。チャーシューは低温調理されたもので柔らかく旨味もあってなかなかです。メンマは極太のもので歯ごたえありうまいです。ショウガと柚子が良いアクセントになっています。

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