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ぴーえむ

男性

らーめん食べ歩いています。みなさんよろしくお願いします。

平均点 75.053点
最終レビュー日 2019年10月19日
2,219 1,748 2 1,270
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このレビューは移転前のものです。

「背脂醤油ラーメン」@麺や 一晃亭の写真2018年8月3日

煮干しベースのスープの表面に背脂を浮かせたらーめんになります。煮干しスープは苦味やエグミはほとんどなく旨味のみがうまく出ています。そこに背脂の甘味が合わさりうまいです。背脂はけっこう浮いていますがベースの煮干しスープがあっさりしているからかそこまで脂っこさは感じません。麺は極太縮れ麺で平打ち気味のものです。コシがあってうまくスープとも合っています。チャーシューは煮豚でなかなかです。メンマは極太の生姜がきいているもので味、歯ごたえともによくうまいです。また岩のりがうまいです。

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「追い煮干し中華」@麺や 一晃亭の写真2018年8月3日

煮干しをメインに使ったスープは茶濁しています。スープは煮干しの旨味がとてもよく出ていてとてもうまく仕上がっています。煮干しの旨味は強く出ているわりにはエグミや苦味がほとんど出ておらずとてもいい感じです。また丼の端についているゆず胡椒が煮干しの旨味とよく合わさり良いアクセントになります。麺は細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは低温調理されたものでいい旨味がありなかなかです。メンマは極太で生姜の風味がするもので味、歯ごたえともによくうまいです。

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70

「ラーメン」@いちまるの写真2018年8月2日

動物などを使っているスープはわりと黒く見た目は濃く見えます。実際はカエシはほどよく塩分は高くありません。生姜が入っている事もあってわりとあっさりしていますが旨味はしっかり感じられ物足りなさはありません。生姜醤油らーめんの中でもこちらの店は比較的生姜が控えめで個人的にはもう少し生姜が入っている方がいいと思いました。麺は中細麺でスープともまずまずあっています。チャーシューはほどよい脂身があり味良くうまいです。またけっこうチャーシューが入っているのが嬉しいです。

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「ラーメン小」@ラーメン二郎 新潟店の写真2017年8月22日

やや乳化した豚骨スープは濃厚すぎずあっさりすぎず二郎の中では平均的な濃度に感じました。パンチはちゃんとありうまいですが後半は多少パンチ弱めに感じました。麺は太麺でスープとも合ってうまいです。豚は脂身がやや多めのものでまあまあです。ヤサイはデフォでまあまあの量です。もやし中心でシャキシャキしていていいです。

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「みそラーメン」@ラーメン 東横 笹口店の写真2017年8月21日

スープはかなり味噌が強く出ているものでかなりしょっぱく感じます。味噌感が強いというより味噌の塩分がとにかく強調されているスープという感じです。濃厚味噌と言ってもスープの粘度は高くなくサラッとしています。味噌の塩分がかなり高いので頼んでいないですがはじめから割スープがらーめんと一緒に出されます。割スープをすべてたしてようやく塩分は落ち着きますがもう少したしてもいいと思いましたのでおかわり自由の割スープをもらおうかとも思いました。麺は太麺でスープとも合いまあまあです。茹でたキャベツともやしがけっこうのっていて食感がよく味噌を中和してくれます。

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「中華そば」@ラーメン 三吉屋の写真2017年8月21日

魚介などをベースにしたスープはとにかくあっさり優しい味です。かなりあっさりしていて魚介の旨味は感じられるものの物足りなく思えます。麺は細縮れ麺でスープとも相性は悪くないですが麺自体はややいまいちです。チャーシューはかなりパサついているもので残念で、メンマは普通です。

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「カレーラーメン」@大衆食堂 正広の写真2017年8月20日

カレーベースのスープは粘度は低くサラッとしています。魚介の旨味も感じられカレーのスパイスと合わさりうまいです。濃厚すぎないので食べやすくいい感じです。麺は中細麺でスープとも絡みますが麺自体はいまいちです。トッピングはカレーによく入っているジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、豚肉などでまあまあです。

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77

「中華そば」@杭州飯店の写真2017年8月20日

煮干しベースのスープに背脂を浮かせた一杯です。思ったほど煮干しは強くなくわりと控えめになっています。煮干しの苦味やエグミはまったくなく旨味がほどよく出ていてうまいです。表面に浮いている背脂が煮干しの旨味と合わさっていい感じです。麺はかなりの太麺でモチモチしていてうまいですがスープとの相性は可もなく不可もなくという感じです。チャーシューは硬めでいまいちで、メンマはまあまあです。玉ねぎの食感がよく背脂の脂っこさを中和してくれます。

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「青島ラーメン」@青島食堂 宮内駅前店の写真2017年8月20日

動物系の清湯スープに生姜を合わせたスープはあっさりながら旨味がとても感じられるものです。こちらの店は秋葉原店に比べるとかなり生姜が控えめでややインパクトにはかけます。スープは動物系の旨味が出ているもののしつこくなくとても食べやすい一杯になっています。麺は中太ストレート麺でスープとの相性もよくなかなかです。チャーシューは柔らかく味がしみていてうまく、メンマはまあまあです。

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81

「ラーメン」@勝龍の写真2017年8月20日

動物系のスープはコクやパンチがあってとてもうまいです。動物系によくある臭いは気にならずクセもほとんどありません。スープはサラッとしていてそこまで濃厚ではなく食べやすいものになっています。麺は手打ちの中太麺でモチモチしていてうまくスープとの相性もまあまあです。麺量は大盛も無料で選択することができます。チャーシューは細かく切られていて脂身がやや多いですがうまいです。メンマはやや味濃いめでまあまあです。

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