2017.05.24（水）晴れ　初訪問　8:04入店　先客2　後客2　8:16着丼

出張の際に寄ってみました。
朝の開店時間直後だったので疎らな客入りです。
入り口のレジでオススメの「半熟味玉濃厚つけ麺」を注文して現金精算します。
カウンター席に促され着席。待つ事 約12分で着丼。

麺は茶色く角張ったストレートな太麺。
盛り付けが丁寧で綺麗ですね〜
冷水で締められて噛むと冷たくしっかりとしたコシが感じられます！！
麺の表面には程度な水分があり艶やかで喉越しの良さもありました。

具の構成
麺の上にチャーシュー×１・味玉
つけダレにメンマ・海苔×１・刻みネギ・柚子皮

チャーシューは大判な豚バラロール。柔らかい肉質で脂身がジューシーで美味。
薄味だがつけダレが濃い味なので問題なし。
味玉は外側の白身は茶色い。中の黄身はネットリと粘度がある半熟な仕上がり。
出汁醤油に似た味付けで大変美味しい味玉でした。
メンマは極太サイズ。長さが短いので食べ易い。食感は柔らかめ。
海苔はつけダレに沈めてしまうと存在感がイマイチ。先につけダレに潜らせて食べるのが良いと思われる。
刻みネギはジャキジャキと固めで風味が強い。少し青臭さがあるが濃厚なつけダレと好相性です。
柚子皮は小さく刻まれる。時折感じる柚子の風味が爽やかさを演出します。

つけダレは豚骨魚介系。
熱々でドロドロ。麺との絡みは抜群に良い。
動物の濃厚さと魚介系の風味のバランスが大変良いですね〜
何方も強い味わいだが互いが負ける事ない味の作りでした。

在り来たりな豚骨魚介系ですが流石は有名店のFC店！！
濃厚好き向けに計算した作りで大変美味しいです！！
しかし、朝から重いつけ麺を食してしまった・・・（笑）
ご馳走様でした！！！