【麺】オーダー毎カットの手打ちもっちり麺。平打ち縮れ。
※食券確認時、麺量150g、200g、250gを聞かれる
【スープ】すっきり煮干し。エグみなし。見た目ほど塩分はない。おいしい。
【叉焼】二種ブタ。ちょっと薄っぺらい？？おいしい
【メンマ】独特の細切れメンマ。味もしっかり。おいしい。

店内は厨房広く、席数も◯。照明も明るくキレイ、厨房もキレイ。好印象。お店に入っただけでおいしいラーメンが食べられる期待を抱いてしまう。しかも、麺は作りたて。営業しながら1人は麺仕込み、カット。…期待…！

肝心のラーメン…ファーストコンタクト、いい面構え。スープが混ざりきってない感？あり、麺をもちあげ馴染ます。
スープ…すっきり煮干し。サラサラ。見た目ほどの濃厚さや塩辛さはない。煮干しラーにありがちなハラワタからくるエグみなし！で万人に受け入れられそうな煮干しスープ。雑味っぽさは若干あり。
麺…もっちりちぢれでおいしい。手打ちならではのコシはあまり感じられず。喉越し良し。
細切れメンマも食べると存在感あり。

残念な点…サラサラの煮干しスープは麺にあまり絡まない。万人に好かれそうな煮干しスープだが、いまひとつインパクトに欠ける。麺にもういっちょコシが欲しい。
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この残念だという点は、お店に入ったときに期待ハードルがMax高まったための戯言です。普通に？めちゃうまの一杯。