レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
1/3（日）10：53 開店時15名待ち 寒い中7分早開けは嬉しい。店前に待ち用2席あり。店内には待ち席4。カウンターには間仕切りあり。消毒液あり。スタッフは皆マスク着用。花道出身とのこと。動物系の旨味が厚く、それによって押し上げられる味噌のコクが広がる。全体としてなかなか濃厚だが、白味噌ベースということもあり、味噌のアタック感はいい意味で強くない。粘度は軽いとろみがあるレベルでもぎりこってさは覚えない。三河屋製麺の中太平打ち麺は軽く癖のついたもので、つるっとした麺肌に、軽い弾力のあるもの。デフォで160gだそう。小もあり、そちらは120gということなので、連食に使えそう。具は、モヤシ、キャベツ、輪切りのネギ。ニラがごく少量。チャーシューはロース系で、バラバラ崩れるタイプ。濃厚な動物系に白味噌を合わせることで、程よい濃厚さを出しつつ、柔らかな味噌の風味も生かした一杯だった。
こんばんはぁ～♪ 花道出身でしたよね。それなら間違いないでしょう！ これから独自性をどう出すか、あるいは万人向けに チューニングするか、店主さんはどっちかな？
mocopapaさん、おはようございます！ 花道は下振れだったのか、こってりな印象が強かったのですが、 こちらはおいしくいただけました。 花道にも再訪しなければです。
なまえ
Lv84VW
MAKEJI(味薄めで)
麺’s
FUMiRO
80点
75点
75点
80点
80点
寒い中7分早開けは嬉しい。店前に待ち用2席あり。店内には待ち席4。カウンターには間仕切りあり。消毒液あり。スタッフは皆マスク着用。花道出身とのこと。
動物系の旨味が厚く、それによって押し上げられる味噌のコクが広がる。全体としてなかなか濃厚だが、白味噌ベースということもあり、味噌のアタック感はいい意味で強くない。粘度は軽いとろみがあるレベルでもぎりこってさは覚えない。
三河屋製麺の中太平打ち麺は軽く癖のついたもので、つるっとした麺肌に、軽い弾力のあるもの。デフォで160gだそう。小もあり、そちらは120gということなので、連食に使えそう。
具は、モヤシ、キャベツ、輪切りのネギ。ニラがごく少量。チャーシューはロース系で、バラバラ崩れるタイプ。
濃厚な動物系に白味噌を合わせることで、程よい濃厚さを出しつつ、柔らかな味噌の風味も生かした一杯だった。