ミシュランガイド三重2019にてミシュランプレートを獲得。
さらには食べログラーメンWEST百名店2019・2022にも選出された名店がそにどりさんです。
北原店主は東京の環七通りにて魚介スープで人気を博した「せたが屋」で修行。
また、大阪の中華そばの名店「麺屋えぐち」でも修行され、合わせて10年の下積みを経て独立されています。

チャーシュー・ワンタン・メンマ・味玉・海苔・白ネギ・長細く切られた青ねぎ。
器の中にぎっしりとトッピングされています。
薄ピンク色したチャーシューがなんとも食欲をそそりますね。
見るからに旨そうなヤツ😋

【スープ】
油の膜が厚めに張られて熱々なスープ。
出汁は地元・三重県の錦爽どりを使用していると。

ですが実際に啜ってみると煮干しや鯖節のような魚介出汁の味わいが強めです。
さらには生醤油のまっすぐな味わいで全体的にバランスが良く、飲みやすさがあります。

【麺】
北海道と三重県の小麦粉をブレンドした自家製麺。
中細ストレートの長めに仕上がっています。

表面の小麦粉が少し溶けた舌ざわり。
スルスル～っと口の中に運ばれ、のど越しがいいです。
噛むとややパッツンとした食感★

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