カリフラワー担々麺をいただきました。

芝麻醤＋ラー油という構成の日本式の担担麺です。
見た目の割に芝麻醤弱めで、スープもめちゃめちゃさっぱりしています。出汁感が弱く、ストレートに言うと水っぽいです。動物っぽさも魚介っぽさもないのですが、何で出汁を取っているのでしょう？

麺は中細のストレートです。加水は標準よりやや少なめくらいだと思います。

具は肉味噌っぽい見た目のカリフラワー、青梗菜、水菜、シナチク、ナッツです。
細かく刻まれて味付けされたカリフラワーは、茎の部分と思われるコリコリした食感の部分があって面白いです。肉のようなパワフルさに欠けるのはしかたのないところでしょうか。
青梗菜が3枚も乗っているのはうれしいです。
水菜も多いのですが、水っぽさが増すのでいらないと思います。短めく切られているのでどけるのも難しいです。
シナチクはしっかりめに味付けされていて、おそらく別のメニュー用に作ったものをこの担々麺にも流用しているものと思われます。

とても丁寧に作られているところは好感が持てるのですが、担担麺の力強さがないのが個人的には残念でした。