去年の夏に一度も啜れなかった昆布水つけ麺を新春早々、ほん田さんで訪問。今回も運が良く、５名の列に接続（平日１２：３０頃）しチケット購入を促され、そこから約１０分程で入店なスピード感。先ずは麺を素のまま、次いで藻塩→酢橘と味変化を楽しむ。正直その３パターンでも非常に満足度高い麺。ほどよく昆布水をまとった麵はのど越し、啜り心地が良く小麦の甘味がダイレクトに感じる秀逸なもの。続いて熱々のつけ汁に潜らせズバッと啜る。動物系の出汁をベースに魚介が調和良くマッチ。つけダレとの持ち上げ、相性は上々。具は特製らしい華やかな布陣。海苔×３、三つ葉、メンマ、味玉、鶏・豚（数種類）のチャーシューが麺丼側とつけ汁側に配置。レアや吊るし焼きされた香ばしいチャーシューなど最後まで飽きさせぬ演出。仕事中でなければビールを飲みながらアテとして楽しみたいと思わせるほど好き。途中、卓上一味でアクセント。最後にスープ割を所望し、更に奥行きの増したスープでプチラーメン風に楽しむ。前回塩ラーメン同様、この昆布水つけ麺も大好きな一杯。ご馳走様でした。