よし、味噌食べよ。というわけで候補は川口雅サンor川越味噌が好きサン。特に外出する用事もなく越谷スタートだったので雅サンに行ってみることに。某YouTuberにも紹介されたそうで。コチラ北海道で2店舗を構えるお店の支店。海外出店もしてるらしい。なんで急に川口なんだろ？笑　と思いつつ埼玉を選んでくれるのは県民のラーメン好きとしては有難い。食券制ですが少し独特で、好きな素ラーメンを購入→盛りたいトッピングを購入といった流れ。北海道でも同じなのかなぁ？

【麺】
中細のちぢれ麺。

【スープ】
動物系主体の味噌。味噌は赤白のブレンド、中華鍋で焼き入れ。

【具材】
デフォ(素ラーメン)は豚挽肉と刻みねぎのみ。他は全て有料TPでチャーシュー2枚・煮たまご・もやし。

【まとめ】
焼か雅かでかなり迷う。券売機左寄りは雅。でも他のポップ関係では焼が推されてる印象...。オーソドックスなのは雅っぽいですが今回は焼を選択。ちなみにコク味噌や辛味噌、醤油・塩もございます。着丼すると焼き効果か香りがかなり良く食欲がソソられます。初手はスープから。ほんのり乳化していてドぎつすぎず程よい濃厚さ。甘さとしょっぱさのバランスも良し。しょうがで後味はスッキリ。雅の方がしょうがを推している感じなのでもうちょいスッキリ寄りなのかも。麺は味噌の中ではやや細めかな？ツルツルもっちりでコシもしっかり。美味しいけどやっぱり太麺で食べたかったかなぁ。チャーシューはまぁ...普通。小ぶりだしチョット寂しいですね。味噌ということで脳死で追加したもやしはしっかり鍋で炒めてくれてました。やっぱりこの甘味とシャキシャキ感は味噌には外せない。中盤卓上のブラぺ・おろしにんにくでパンチを効かせ、後半一味をガッツリ振りかけてセルフ辛味噌。オーラスは味玉。すこーし甘めかな？でもしっかり濃い味で美味しいですね。ちょいちょい気になるところもありましたがスープはかなりハイレベルかと。しっかり濃い味だけどズッシリ感やクドさは皆無で、意識的に止めないと完飲しそうな勢いでした。この感じなら辛味噌も食べてみたいですね。ごちそうさまでした！

No.21/2026