2026年2月　実食

目黒区の名店「かづ屋」の孫弟子にあたる経歴を持つ店主のお店です。群馬には同じ系譜に「なかじま」「くろ松」、近隣の埼玉県行田市には「くろ田」があり、いずれも折り紙付きの実力店です。

麺は、細ストレートです。ゆで時間1分きっかりのテボ上げで麺線もきれいに揃えられます。スープの見た目は加水率の高めの中太が合いそうに思えましたが、一口すするとたっぷりスープを拾いつつ舌触りも歯ごたえもシャープで、極めて心地よい食べ応えです。以前伺った時は足の早さが感じられましたが、今回は後半の食感も味わいが落ちず、もうあまり言うことのない仕上がりです。
スープは、鶏中心の動物系に和風だしが合わせられた醤油味です。ねぎ油が甘く香ります。見た目は少し濁らせたもので、歯茎にじーんとくるインパクトもありながら、品の良さもある好バランスです。特筆すべきは終盤の味の持続感で、麺がなくなってもスープをいってしまい、何なら退店後に「うま！」と声が出てしまいました。今の群馬では間違いなくトップクラスの充実感です。
具材の肉は、豚肩ロースの焼き豚が2枚です。赤い発色に仕上げ、肉の味がぎゅっとしています。
他の具材は、ねぎ、肉ワンタン4個、メンマ、なると、のり、味玉です。ワンタンはしっかり餡が詰められ皮も滑らかで熱々です。味玉は形も火入れも味付けも完成形です。
卓上の揚げねぎはそれ自体の味わい以上に、ねぎ油を焦がさず丁寧に取ったことの品質保証となっています。

朝10時からの営業で来店がばらけていたのかもしれませんが、このクオリティでお昼どきに空席があったのが信じられません。もちろん味と繁盛ぶりが比例するとは思いませんが、行ける方は是非とも足を運ぶべきです。これからも末永く続けていただきたいと思います。