2月3日に訪問。
特製支那そば味玉わんたん麺の醤油を頂きました。価格は1280円です。

スープは油控えめのスッキリとした飲み口でありながら、鶏や魚介の旨味と醤油の塩味のバランスが良く、物足りなさを感じない塩梅に仕上がっています。

使用されている麺はストレートの細麺です。麺線が綺麗に整えられていて見た目が美しく、表面のツルツルとした舌触りとモチモチとした食感を兼ね備えており、スープとの絡みも申し分ありません。

具材はチャーシュー、味玉、わんたん、青ねぎ、白ねぎ、メンマ、海苔の7種。
チャーシューは柔らかく、噛むほどに溢れる旨味が段違いで他店とは一線を画しています。
味玉は固茹で寄りの茹で加減です。甘みのあるカエシがよく染みていて、単品でもツマミになりそうな味わいです。
わんたんは豚・海老の2種がそれぞれ2つずつ入っています。豚はチャーシュー同様旨味がしっかり感じられ、海老はプリッとした食感と胡椒のアクセントが見事です。皮のトロトロ、チュルチュル、モチモチの食感もクセになります。
海苔は湯気に晒されたせいか湿気っていて食感はいまひとつてわしたが、口に広がる風味は良かったです。

全体的に素材の旨味を上手に活かしている印象で、豊富な具材のそれぞれに個性があり、満足度の高い一杯でした。