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75点
小ラーメン、200g、ヤサイ、アブラ[ラーメン/豚骨醤油]
豚山 サクラステージ店（東京都渋谷区）バフ

「小ラーメン、200g、ヤサイ、アブラ」@豚山 サクラステージ店の写真1月26日（月）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
渋谷に豚山が出店とはありがたい。あっさり目のスープではあるが、豚の出汁感は充分にある。そして、香ばしく良い意味で臭みのあるカエシがしっかり主張するのでなかなか満足度が高い。

麺は太麺。
ミニだと少な過ぎるので、200gを申告。ボリュームはしっかり目で満足。フォルムとしてはやや細めだが、J系を感じるにはありだろう。

豚は塊タイプが2つ。
塊だけにハードな食感に身構えたが、流石は豚山。とろとろに柔らかくジューシーで素晴らしい出来栄えだった。このクオリティをチェーンで維持しているのは驚き。

ごちそうさまでした。
待ち行列：2名待ち
訪問時刻：12:25
食始時刻：12:35

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

豚山の良い所は、何と言っても安定感ですね。
二郎系チェーンはおトク感がなく味も不安定、気が付けば閉店…と言うパターンが多い中、豚山がそんな常識を完全に払拭してくれているように見えます。何が違うとやろ…他の資本系と、ギフトの違い。

Dr.KOTO | 2026年2月8日 08:56

町田商店もそうですが、接客良し、ちゃんと美味しい、で基本がしっかりしてる印象ありますねー
マーケティングももちろんすごいんでしょうけども。
豚山には大分お世話になりそうです　笑

バフ | 2026年2月10日 08:46