950円+細麺変更0円+ミックスガーリック100円+バター100円+カレー風おじや用ライス小150円。2026.02.14(土)、11:10過ぎ。tblg3.72、元ボクサーの醤油ラーメン店@大阪日本橋。外6人待ち、中にも2,3人待ちスペースあり。後客並びあり。25分ほどで着席。自分のときはロット5杯。5分強で配膳。
卓上にはGABAN黒胡椒、醤油、一味、S&Bテーブルコショー。BGMは少し古めのJPOP。

「寸胴の中・・・鶏ガラ。以上。シンプルイズベスト」
スープ寸胴の上のテボに昆布らしきもの。
昆布出汁と、他に香味野菜くらいは使っているのかも。

鶏ガラたまり醤油スープ。真っ黒だが透明度あり。
層にならないくらいの油あり。やや熱め温度。
清湯のしっかり鶏ガラボディにたまり醤油味。
醤油の風味しっかり。適度な酸味もあり。塩気は適度から少し強めくらい。
ミックスガーリックは「生のニンニク＆フライドガーリック」。
おろしニンニク風味が溶け込んでいる。スープ熱めなので辛さはなし。
フライドガーリックもけっこうあり。サクッと感はないが風味が合う。
バターは途中まで少しずつ使い、中盤で全溶かし。合わないはずがない。

断面角に近い長方形の中細ストレート麺。※料理写真参照
中太からの変更無料。細麺の方が好きなので変えた。
加水中くらい印象。小麦風味あり。
少し硬め。カットは普通〜少し長めくらい。
啜り心地、スープ絡みバッチリ。麺とスープがよく合う。
麺量は若干少なめ。腹ペコなら替玉必須。

豚バラチャーシューはやや厚めカットが1枚。
少し温かいくらい。スープに浸すと柔らかく。豚味、味付けともにあり旨い。
メンマは少し硬めくらい。普通。海苔はバッチリ合う。
トップのネギ青/白小口はシャキシャキ。
ネギの上に胡椒がかかっていてアクセントに。

麺と具を完食。カレー風おじや用ライス（小）、
「スープにブチ込むカレー味のゴハン！」にて〆。
https://currydb.supleks.jp/review/1879410.html

サラサラとライスを流し込んで、完食完飲。
右ストレートも食べたくなる一杯だった。退店後少しした12:00前、待ち8人。