今日は高槻に所用ありということで、京都の名店のチェーン店、たけ井さんにお邪魔してきました。

注文は久しぶりになるつけ麺です。特製かつ大盛りの注文。

着丼した一杯は、やはり麺線から整えられ、たけ井のマークはこちらを向くように細かな配慮まで。まずは麺からいただきます。太く断面が正方形の麺はしっかりとコシがあり麺を食べている感覚がすごい。美味しいです。

つけ汁はしっかりと濃厚なつくりになっており、甘みが効いているのでパンチ力だけでない旨味の足し算が爆発します。

トッピングはメンマ、豚レアチャーシュー、焼きチャーシュー、鶏チャーシュー、ネギ、海苔。メンマと海苔はつけ汁の方にも入っており、細切れになった豚チャーシューも少し入っています。ここで特筆すべきは、チャーシューにかかっていた黒胡椒。先ほど甘みがあるつけ汁と言いましたが、そこにピリッと効くブラックペッパーが飽きを感じさせないように舌をリセットしてくれる役割があって美味しいです。

と、あっという間に麺を食べ終えて、最後にスープ割。これまたあっさりして、つけ汁に入っているネギと柚子との相性が抜群に美味しい。

今回も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。