2月19日(木)､2月20日の明日オープンするこちらが今日11時からプレオープンするとお店のXで告知があったので約1ヶ月と10日ぶり午前10時38分頃に3度目､移転してからは初訪問でオープン前外待ち先頭後から3人｡
　こちらは千葉県は習志野市実籾にあった元イタリア料理のシェアが豚骨ベースのイタリアンなラーメンを提供していた人気店｢伊太そば 豚骨イタリアンラーメン｣さんが一旦1月22日に閉店され新たに｢カレッタ汐留｣の地下2階“汐留横丁“内に夜はお酒と料理をゆっくり楽しめるバルとしてもご利用出来る｢伊太そば汐留編｣として明日移転グランドオープンするお店との事｡
　午前11時､並んでから約22分ほどで施設内が定時にオープン｡
　汐留横丁｣内の一角にあり施設内はグレー基調で開放感のある､今日現在下に荷物用フックのある厨房向きカウンター4席やU字カウンター12席?が2棟､6人掛けテーブル席が1卓､4人掛けテーブル席が3卓､2人掛けテーブル席が1卓､1人掛けテーブル席が6卓ありお水は右側のU字カウンター手前のピッチャーにてセルフ(下に荷物カゴ､お手洗いはビル地下2階の共用トイレ利用)｡
　今日はご主人さんと奥さん息子さん?含めて男女店員さんの4人体制みたいです｡
　卓上にはカゴに入ったエコ箸､紙おしぼりが備えあり調味料は見当たりません｡
　さて今回は人気No. 1とあるカルボナーラ麺1100円を卓上のQRコードをスマホで読み込み案内に従って注文(レジにて後会計､完全キャッシュレス決済❗️現金不可❗️)
　午前11時8分､注文してから約6分ほどでレンゲがセットされた木のお盆に乗せて配膳されたそれは､
　地鶏.もみじ.鶏皮に豚骨､数種類の野菜に沢山の玉子と牛乳を使用したとある､たっぷり粉チーズととろけるチーズが掛かった確かに一口目はイタリアンのカルボナーラを感じますが後から動物系のコクがじんわり効いてくるちゃんとラーメンしているイタリアンなベジポタスープに喉越しの良い人パスタ用国産デュラム小麦を使用した細ストレート麺が旨し😆😆😆
　具は塩味が程よい生ハム2枚に温玉､豆苗に刻み玉ねぎ､とろけるチーズと粉チーズ等です｡
　途中温玉を崩してまろやかに味変して今日も美味しくあっという間に完食､完飲｡ご馳走様でした｡
　次回はポルチーニか限定を頂きにまた伺います☺️｡
先ずは移転オープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡
　明日のグランドオープン頑張って下さい🤗｡