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平日の11:30に訪問。外待ち16人。中待ち3人。12:15入店。12:26着丼。しおチャーシュー麺スープは、分厚い出汁感が特徴で、鶏をベースに冬菇(どんこ)、帆立、貝柱等の複合的な旨みを感じます。麺は、加水率が高めの手打ちの手揉み麺で、モチモチとした食感やピロピロとした麺の口当たりが心地良く、スープとの相性も抜群。この麺が特徴なので、そこから逆算して、分厚いスープにしているんでしょうね。トッピングは、チャーシュー、ネギ、ほうれん草、海苔、メンマ、ナルト。いずれも、調和やバランスの良さを感じ、老若男女にオススメ出来る一杯なので、平日昼間の大行列も納得。美味しかったです、ごちそうさまでした。
タミヤモトオ
YoShi-
ぴろリポ
shige
LIE LIE LIE
しおチャーシュー麺
スープは、分厚い出汁感が特徴で、鶏をベースに冬菇(どんこ)、帆立、貝柱等の複合的な旨みを感じます。
麺は、加水率が高めの手打ちの手揉み麺で、モチモチとした食感やピロピロとした麺の口当たりが心地良く、スープとの相性も抜群。この麺が特徴なので、そこから逆算して、分厚いスープにしているんでしょうね。
トッピングは、チャーシュー、ネギ、ほうれん草、海苔、メンマ、ナルト。いずれも、調和やバランスの良さを感じ、老若男女にオススメ出来る一杯なので、平日昼間の大行列も納得。美味しかったです、ごちそうさまでした。