やっぱり地元なんで新店舗はレビューしなきゃ！

と言う義務感に駆られてやって参りました。2月24日火曜日、12時40分の入店で店内満席＋背後霊5名です。待っている間に店内観察すると、オペは4名、女性2人は列整理しながら洗い物と言った感じです。調理場はデポの麺茹で器、寸胴2つと、スープはセントラルキッチン方式に準じた店炊きでしょうか。炊飯器も確認出来ました。ギフトホールディングス系なので独特の元気さはありますが、町田商店ほどのやかましさはありません。

待ち時間十分程度で着席です。卓上調味料はBP、WP、カラメボトル、酢です。のんびり待っていたら10分程度で標題コール&着丼です。
まずはスープを一口いただくと、旨味しっかり出汁もしっかり、乳化したスープは塩分濃度控えめながらも、旨味と出汁と乳化度で食わすスープと言った感じでとても美味しいです。私としては珍しく啜る前から3口ほどのスープをいただきました。

続いて野菜をいただきます。コールした油をドレッシング代わりにサラダ風に頂けば、300gの野菜はあっという間に姿を消します。アブラがいい働きをしてくれます。モヤキャベ率は9対1程度。

続いて麺をいただきます。麺は二郎系にしてはやや細めの家系チックな平打ち麺。小ラーメンで茹で前300ｇ程度と思われます。茹で加減は適度。
肝心の味ですが、小麦感がそれほどなく、完成度の高いスープとの絡みがイマイチです。スープが良いだけにもったいないですね。麺の加水率がやや高く感じたことも絡みの悪さの要因となっているような感じがします。食べ進めるとちょっと単調な味に飽きが来てしまう感じです。勿体ない・・・

豚はトロトロの豚山お約束のバラロールが２枚。味付けはちょい薄め。スープに浸しながらいただくのがちょうどよいでしょう。
10分強で完食。ご馳走様をしてお店を後にします。

総評です。
巷では無限増殖中の豚山ですが、それほど進んでリピートするほどでもないと思ってました。今回は地元と言うこともあって偵察を兼ねて行ってきましたが、結論から言うと、やはりその程度か…といった感じです。
スープはウマいです。セントラルキッチン方式ではありせんが、定められた分量の豚骨とガラと野菜と・・・を寸胴鍋でといった流れだと思われます。やはり店炊きは良いですね！
ただ、スープ単体で飲むと美味しいのですが、それが麺に乗り移ってきていません。麺とスープが互いを高めあっている感じは全くなく、完全にそれぞれが孤立している感じです。
とは言え、普通に美味しかったので、点数は80点とさえていただきます。ご馳走様でした。

番外編
お店でちょっと嬉しいことがありました。食べている最中、３人連れの学生のお客さんが、私を挟む形で着席するような案内がありました。普通の対応として席を代わって、３人連れが連席となるよう配慮したところ、普通に感謝の言葉を述べられたのですが、私が退店する際にも繰り返して「ありがとうございます」と感謝の言葉を述べてくださいました。礼儀を欠く若者が多いと言われる昨今、しっかり挨拶の出来る学生さんの存在は嬉しく思います。
反面、今朝の通勤時の出来事です。改札前で年配の男性が大きな声で「何か落としましたよ!」と、拾った定期入れのようなものを翳して、スーツ姿の若者に声をかけてます。若者は振り向くと自分の落とした定期を無言で受け取り、礼もせずにその場をあとにします。通勤定期とあらばそれなりに高いでしょうし、探す手間や発見までの電車賃等の損失を考えたら、それなりの謝意を示すべき局面だと思われますが、黙って受け取り何もせずに過ぎ去る若者サラリーマンに、日本の将来を悲観しそうになりました。
そんなこともあったので、しっかりとお礼の言える学生さんの姿を見てちょっと嬉しくなりました。
ありがとう、ごめんなさいの言えない人は人として成長してないとの言葉を聞いたことがありますが、まったくそのとおりですね。ありがとう、ごめんなさいを言わずとも、自分の落とした定期を拾ってくれた人に対しては、それなりの謝意を示して当然だと思いますし、無言で受け取れる神経が信じられません。
ま、世の中には様々な人がいるんだと、あらためて思いました。