平日のランチ過ぎに訪問。
二度目の訪問で、今回はベーシックな煮干蕎麦を選択。
和え玉はあさりガーリックを選択した。
ほぼ待つことなく着丼。
前回は特濃だったので、ベーシックな煮干蕎麦はスープもさらりとしている。
まずはスープから。
煮干の風味はあるが、そこまで主張はしておらず、見た目通りにさらりとしていて、とても飲みやすい。
思わずレンゲが止まらず、2口、3口と飲みたくなってしまう。
チャーシューは、ローストビーフのようなロゼ色で、滑らかな口当たりと、しっとりと柔らかく旨い。
2枚入っているため、もう一枚は終盤まで取っておく。
麺はパツパツのストレート麺で、歯切れが良く、口の中に小麦の香りが広がる。
刻み玉葱と絡めて、玉葱のシャキシャキ食感と、煮干しのスープは相性であっと言う間に終盤へ。
ここで、あさりガーリックの和え玉をコールし、すぐに着丼。
まずはよく混ぜてそのまま味わう。
黒酢の和え玉ま旨かったが、あさりガーリックはころ単体で完成されている。
あさりとガーリックと醤油バターがよく絡み、まるであさりパスタを食べているよう。
次は、残したスープに漬けて食べる。
あさりガーリックが最初にくるが、後から煮干しの香りが追いかけてくる。
魚介同士、相性は合わないわけがない。
最後は残りの和え玉をスープにいれて、煮干あさりガーリック麺の完成。
スープに入れると、つけ麺とは逆に、最初に煮干しの香りが広がり、後からあさりガーリックが追いかけてくる。
この3回楽しむ食べ方は、まるでひつまぶしのよう。
まだまだスープの濃度と和え玉の種類があるため、最高な組み合わせを自分なりに探してみたい。
ごちそうさまでした。