週末限定営業ののスた OSAKAにどうしても行きたくなり…
二日酔いでよれよれの体に鞭打って参りました…土曜昼の部です。

昼少し前。店内7割くらいの客入りでしたが、後客もポツポツ、12時過ぎには外待ちが発生していました。
明らかに限定営業を心待ちにされていたような方に加え、近所のおっちゃんっぽい方、どう考えても観光客な年配ご夫婦も…大丈夫だろうか。

券売機でデフォの醤油を買うつもりが、次来れるかどうか分からないので調子に乗って豚増しにしてしまいました。
誘導され着席し店員さんの「ニンニク入れますか？」今回は休日なのでお願いしました。

休業理由は番頭さんの椎間板ヘルニアとのことですが…どの方？
鋭い目つきのフロアご担当、客捌き担当メガネの方、などなど休業前と変わらない布陣で営業されているように思えます。
いずれにせよ、あの背骨の神経にぶっとい針を刺したような痛み（&半身の痺れ）を抱えたままでの営業は正直しんどいと思います。


着後6、7分での提供。
以前と比べてキャベツの緑が鮮やかに感じられます。しかし豚多すぎ…大丈夫かしら…。

まずスープ…は表層アブラの味しかしませんので、麺をズルズル。
休業前と比べるとやや硬さを感じる、平打ち気味の太麺。
出来ないはずの硬め指定したようなゴワつき加減、小麦の風味に加えて、絡んだスープはカエシのショッパさに豚野菜の下支え、背脂のクドさがしっかりしていますね～。
もうちょっと柔ければなお好みです。
途中からニンニクを溶かし込んで更にパンチを増しました。

野菜はつやつやと輝いております。
予め茹でておくキャベツに合わせて、モヤシは麺上げ後に寸胴に投入、平ザルでガシュガシュ短時間に湯通しすることがこのシャキシャキとした瑞々しさに繋がっているのでしょうか。
スープにも豚にも良くマッチします。有料でもいいので増したいくらいです。

どっさりな煮豚はやや濃い目の味付け、甘くないのが救い。
箸でサクッと崩せるホロトロな柔らかさで、食感も肉質感も良好…ですが自分には多すぎました。

後半は煮豚のボリューム、オイリーなスープ、さらにニンニクも合わさったジャンク加減に青息吐息、どうにか完食。

夜まで満腹感が持続し、夕飯抜きでした。
ですが一夜明けた本日、また行ってポン酢を食べようかどうか、かなり真剣に悩んでしまいました…行きませんでしたが。