Item: 宮崎郷土料理 どぎゃん
Rating: 89
Author: くみちょう

89点

今日のお昼は新メニュー、天中華を頂きました。言い方を変えると、天ぷらラーメンです。日本コナモン協会が推奨して、大阪から全国区にしようと動き始めたそうです。元々は、青森が発祥と聞いてます。どぎゃんの黄そばをベースにした、魚介系和風だしに鶏の天ぷらを合わせたラーメンです。さっぱりした、でもこくのあるスープに天ぶらのころもが良い油分を加えて、これが合います。元来、鶏が本業のどぎゃんさんが作った鶏の天ぷらが旨くないわけはありません。色んな節と、良い昆布、こだわりの醤油でとった出汁は旨いですね！肉よりも天ぷらのほうがあっさり感がより感じられます。鶏も、分厚いのに柔らかな肉感、桜えびを彩りに加えたころも、天ぶらというよりもフリッターのような食感と、最高のスープを充分に吸い込んで、良い味に仕上がり、相変わらずコシのある縮れ麺に良く合います。これからどんどん大阪中にメニューが増えていくでしょう！楽しみです。ごちそうさまでした！(^.^)