１日、今年最初の麺活ということで、自宅近くの虎徹さんへ行きました。
レギュラーメニューを限定して昼のみの営業で、限定も２０くらい出すとのことなので早めの１０時５０分頃に到着しました。
１２月３１日、１月１日の２日間限定の表記を塩の平打ち手揉み麺でお願いし、１１時２０分頃にカウンター席に案内され、５分ほどで提供されました。

すげぇ大きな蛤がドーンと鎮座していますが、掘り返すと合計３つも入っていました(・∀・)
あとは鴨肉、メンマ、ネギ２種といった構成。

香りは柔らかく鶏なんですが、スープをひとくちすすれば、もう口の中は鹿島灘(σ・∀・)σ
蛤の旨みがガツーンと来て、後から緩やかに鶏の脂の旨み。魚介系はバックアップ程度ってか、もう蛤全開で蛤で食べてるような印象ですよ＼(^_^)／
でも、まったく違和感無いってコトは、ちゃんと魚介やらも機能してるんでしょーね(^o^;)
塩を選びましたが、これもまた円やかな感じで、蛤と塩の相性はとてもいいですねって、醤油食べてないので比較できませんが・・・(^_^;)

麺は平打ちの手揉みウネウネ。今回は固めに感じて、ブツブツとした歯ごたえが残っててすごく良かったですо(ж＞▽＜)ｙ ☆
鶏油もしっかり絡んできて適度にコクをもたらし、しっかりめの麺にちょーどよかった(^O^)
鴨ガラって書いてあったので鶏油は鴨油なんでしょーけど、やっぱ蛤さんが強いわ(・∀・)

気になったのが、いつもは絶対にないんすけど、麺がちょっとダマになってたことかな？
きっとトッピングに時間かかるんでしょーね(^_^;)

蛤はジャリなんてのはもちろん無かったし、きっと低温で炊いたんでしょーね、身が縮こまることなくブリッとしてて、具として食べても満足の美味しさﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

鴨肉は歯ごたえがしっかりして、旨みがジュワリと出てくるタイプ。
個人的には平時の鶏や豚の方が好みかな(ﾟ＿ﾟi)

今年はゆっくり美味しく味わって食べるを目標にしていましたが、ダメダねヽ(;´ω｀)ノ
旨いもんはすぐ無くなる(・∀・)
スープも半分ほどいただいてごちそうさん。
新年一発目から美味しくめでたい一杯に出会えて、今年は運気アップの予感( ´艸｀)

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