出掛ける前に、北千住辺りで小腹が空きそうな予感が有ったので、事前に此方のお店をリストアップ。　
すると予想通りお腹の虫が鳴き出したので、北千住駅南口のマルイ9Ｆに在る此方に立寄りました。　
入店すると店員さんから声が掛かり、カウンター席に案内されました。　
そして、予め決めていた空海そばを口頭で注文すると『塩と醤油が有りますが何方が宜しいですか』と尋ねて来たので塩を選択。　
尚、当日の入り状況は先客が8組15名で後客は4組9名でした。　

ラーメンの出来上がりは早く、注文してから3～4分で着丼したので、何時もの通りスープから頂いてみましょう。　
黄金色の清湯スープをレンゲで掬い啜ってみると深みが有り中々美味しいです。　
お店の説明によるとスープは、「フランス料理のフォン（スープストック）に倣い、ラーメン屋ではじめて、ゲンコツ・鶏ガラをていねいにローストし、焼き色をつけてスープをとっています。」との事。　
ローストする事で、この綺麗な色が出ている様ですね。　
麺はストレートの中細で並硬の茹で加減。　
食べていると時折、麺に絡んで口に入る鷹の爪のピリッとした辛さが心地よく感じます。　
具材は、長さ9～10センチのチャーシュー1枚・海苔・メンマ・江戸菜・揚げネギ・刻みネギで、チャーは炙りで適度な歯応えが有る品でした。　
尚、ラーメンが運ばれて来た時に器から油の様な匂いを感じました。　
もしかしたら器の中央に盛り付けられている揚げネギの匂いなのでしょうか・・・。　
揚げネギは嫌いでは有りませんが、今回の匂いが付いた揚げネギは私には必要ありませんね。　　　　　ご馳走様でした。