9/3 17:30到着。PP

その他詳細写真は↓↓↓
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〜〜〜期間限定メニューですので繰り上げて先上げ〜〜〜

この日は「ラーメン専門 くぼ田」さんで惜別の一杯を頂いた後にホッピー祭りを開催。その後にワンクッション置いてこの日から提供の始まった表題を目指してお店に向かいます。夜営業は18:00〜だったんですね17:30〜だと勘違いしてましたわ。30分ベンチで待ちますがアレよアレよと並んで開店時には20名近い並びでした。

目的のボタンを券売機下側に発見してポチッと。一番奥側に陣取ります。ファーストに着席した12名のうちデフォラーメンは2名、それ以外の10名は全て冷しまぜそば塩verでしたよ。のっけからこのペースで数時間後には売り切れだったようです。
さてオペを見てるとT山店主さんと第三助手さん2名でのオペですが非常に手間が掛かってますよ。麺茹で時間も長い、冷水で麺〆、◯◯◯を焼いたりと。デフォラーメンの倍以上の時間を費やし入店から20分でファーストロット完成し着丼です。因みにコールは全マシマシに味玉です。

見るからにジャンクなルックスですよ。毎度毎度ながら具材が何だか分かりませんな。と言うことでまずは具材の説明。
味玉、ノリ、辛味、ニンニク、アブラ、エビマヨ、鰹節、チャーシュー、揚げ細麺、キャベツ、頂上には塩昆布。そして冷しの塩verの具材と言えばコレです。牛タンです！今年も載せて来ましたねv

麺を引っ張り出すと冷し用の加水率高めなプリモチっとした食感のやや平打ち気味の太麺。冷水でキッチリ〆られていてヒエヒエ。
この麺にBPが強めに効いた特製塩ダレが絡みます。BPが若干多いかなぁとも思いますが、塩分濃度もちょうど良く味わいは個人的趣向のストレート。

更に混ぜ合わせると、辛味やらニンニクのパンチやらマヨの酸味やらアブラの甘みやら揚げ細麺のパリッと感やら、まぁホント色んな味わいが楽しめますよ。ジャンクな極み、まぜそばのワンダーランドですね。

チャーシューはもちろん神豚です。この柔らかさは堪りませんよ。肉好きじゃなくても満足することでしょう。
そして真打ちである牛タンは麺完成時間に合わせて焼き上げたものが2枚。噛むとスッと噛み切れるほど柔らか〜い。ん〜ん堪らん。豚と牛の華麗なる共演ですね。

デフォだと麺量200gですので次回があれば大盛かな。残ったカオス汁を蓮華で掬って完食。
今年もこの冷しの塩verを頂けましたよ。塩に牛タン持ってくるあたりがT山マジックですね。唯一、BPが強すぎたのが難点かな。もう少し控えめな方が良いような気がします。でもコチラで過去一番と言えるくらい個人的趣向にベストマッチでしたよv
因みにこのメニューは9/3〜1週間ほどの提供ですので気になる方はお早めに！

ご馳走様でした。