[訪問日時] 2015年11月下旬（休日） 11:00
[出店者] 「龍のひげ」×「麺や 虎徹」
[メニュー] ibaraki地鶏と魚貝のSOBA 白醤油仕立て ＋豚バラ肉のコンフィ
[価格] 750円＋150円
[味] 鶏＋魚貝/清湯/白醤油
[麺] 平打ち中太縮れ麺（120g位）
[具] チャーシュー2種、鶏炭火焼、メンマ、海苔、カイワレ、白髪葱



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麺友さんと連れ立って水戸のラーメンまつりへ。
開催の下支えをされた麺友さん、平素お世話になってる茨城の店主さんの応援です。
って、ただ食べることしか出来ませんが(笑)

[どのブースも長蛇の列]
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まずは「龍のひげ」×「麺や 虎徹」の一杯から参りましょうか。
行列は県外勢よりは短いですが、それでも約50名。
整理のスタッフさんに食券を渡し、追加で豚バラコンフィを現金注文。
ブース内では両店主さんに混ざって、M星。のご主人もご活躍されてます。
かなり回転が良いので20分ほどで受け取り・・・つくば鶏の炭火焼、有難うございました。

[メニュー説明]
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[登場]
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■ スープ
ネーミング通り、茨城県産の地鶏、煮干、しじみを使ったバランス系清湯。
地鶏の旨みとコク、煮干や貝の心地良いほろ苦さ。
どの素材も強めに主張しつつ、突出せずに支え合ってる感じです。
カエシも県内製の白醤油が主体で、軟らかさと僅かな甘味が特徴的。
茨城の山海の滋養が身体中にじんわり染み渡るような、穏やかで美味しいスープですね。

■ 麺
菅野製麺所製の平打ち縮れタイプの中太麺。
麺友さんも言われてますが、確かに以前「麺や 虎徹」で使われていた手もみ麺と似てますね。
受け取ってから席を探して、食べ始めるまで時間を要する野外イベントでは、こういう高加水の伸びにくい麺が必需な感じです。
おかげでそこそこのコシも感じられ、スープの絡みも良く、想定以上に美味しくいただけました。
麺量は120g程度でしょうか。

[麺をアップで]
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[麺をリフト]
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■ 具
追加トッピや頂戴ものやらで、かなり豪勢な麺バーになってしまいました。

お肉が3種類。
レギュラーのチャーシューは豚肩ロースのレア仕上げ。
追加で頼んだ豚バラ巻きのコンフィは、サクッと抵抗なく歯が入る軟らかさと滲みだす旨みが印象的。
ブース前のコンロで炭焼きされたつくば鶏は、独特なスモーキーな風味が絶妙なアクセント。
どれもメチャ美味しいですよ。

肉厚な四角メンマは存在感アリアリですね。
ジャキコリッとした食感ですが思ったより軟らかく、その味付けと共に気に入りました。

[豪華なお肉]
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[肩ロース]
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[バラコンフィ、メンマ]
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[つくば鶏炭火焼、メンマ]
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■ 感想など
美味しい一杯でした。
屋外の悪条件でこれだけの満足感ですから、お店でいただいたら突き抜けレベルかも知れません。
並びでは県外勢に押されがちな地元コラボですが、ここでしか食べられない一杯を心に刻みたい方は、ぜひぜひ食べてみてください。


ご馳走様でした。