まいける（休業、FBに友リクを）
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80点
コメント
支店が神保町にオープンしてたんですか？
新店情報はこまめにチェックしないといけないですね。
850円は確かに強気な価格設定ですね。
まずは本店のベーシックなのをいただいてみたいと思います。
NORTH | 2016年3月21日 06:03まいけるさん，どうもです。
本店の方はちょっと気になりながらも未訪。
こちらではこんな限定メニューが出ているんですね。
本店でまずは鶏白湯を。
RAMENOID | 2016年3月21日 07:56こんにちは。
見るからにブラッキーな一杯ですね。
魚醤使われるとコクが増しそうですが、そうなると完全に富山ブラックですね(^_^;)。
神保町のお店でいただいたことはないのですが、意外に激戦区なのですね。
glucose | 2016年3月21日 08:04毎度です～
＜THANKの＞に拘りが詰まってそうですね。
確かに無化調のブラック系は新鮮かも知れません。
神保町探訪、まだまだ果てしなく続きそうですね。
としくん（しばし休憩中） | 2016年3月21日 10:02エンドレスシリーズですね（笑）
鶏チャーがユニークですね。
これで、出汁の厚みがもっとあれば、
80点ですね (^^;;
おゆ | 2016年3月21日 10:14おはようございます。
ワンブロックに5軒ですかぁ～。
ラーメン食べ歩きには困りませんね
mocopapa | 2016年3月21日 10:23ここ名前だけは知ってましたが、あまり興味はなく
僕の中ではスルー店でした(笑)
醤油の色合いは本当に富山ブラックみたいですね。
香味油が主役のようで。やっぱ鶏豚出汁があっさりしすぎなんでしょうね～
麺や具に関しては僕の好みっぽいです。
この手の細麺が今は僕の中では一番好きですね。
たしかにこれで850円はちょっと高い気がしますね。
1ブロックで5軒のラー店は凄い(笑)
右京 | 2016年3月21日 11:29こんにちは～
この色でショッパーでないとは。何の色だか気になります。醤油だけですかね。
無化調で、具材にもこだわりがあるようで。でもスープの厚みが無いのは残念です。
それでいて850円はさらに残念です。
ラーメンに関しては野菜等によるポタにあまり興味を持たないようで、右京さん同様、このお店にあまり惹かれていません。
話は変わりますが、この辺り、変わりました。時代の流れかもしれませんが、僕がこの辺りに縁のあった25年くらい前は、靖国通り沿いに１件と、この前もコメントにいれさせてもらいましたが龍岡(もちろん僕は何度か伺っていますがお勧めしているわけではありませんよ)ぐらいだったかと記憶しています。ちょっとマップ見ましたが、神保町～神田界隈、まだまだ奥が深そうですね。この辺り縁があっただけに、まいけるさんの神保町シリーズはいつも楽しみに拝読しています。
KJ7 | 2016年3月21日 16:38
一昨日のランチ休憩は、こちらの無化調店でいただいてきました。
大門の本店は4年前のオープン時にうかがったものの、
無化調なのにしょっぱーと思ってしまい。
8か月前にオープンしたこの2号店は、今までスルー。
ところが、RDBの店舗ページで、今月18日から表題の限定が
始まると告知があったのです。
いつもの鶏白湯ではない清湯醤油なら食べてみたいではありませんか。
12時45分の到着で、先客5、後客4。
30代かな？のお店の男性ふたりは、笑顔の接客が完璧です。
調理担当の方は、バッグを置くバスケットを足元にさりげなく。
フロア担当の方は、帰りに店先でお見送り。
おかげで気持ち良く食事をすることができました。
さて、富山ブラック？と思えるスープは、これが塩分控えめです。
豚鶏と思われるベースのスープは、飲み口もあっさり。
その代わりに、厚めの香味油でコクを加えているという作りでしょうか。
細めの中細といった麺とともに、確かに＜中華そば＞っぽい味わいになっています。
無化調による富山ブラック風が、わりと新鮮に思えるんです。
＜THANKの＞という断り書きの部分にあたるお店の工夫は、トッピングに見られます。
チャーシューは、鶏のムネ肉を、同じく鶏のモモ肉で巻いたもの。
ムネのしっとり感とモモのプリプリ感が1度に味わえて面白いですよ。
また、穂先メンマには花椒のシビレが振りかけられています。
しっかり完食してフィニッシュしましたが、欲を言えば、
ベースのスープ自体にもっとコクがあると理想かなと思いました。
たとえば「製麺rabo」の＜中華そば＞の鶏清湯とは、そこが違うのです。
ラボさんとこのは、スープ自体に旨みが強いですからねえ。
あとは、値段。
この界隈のらーめん店のコストパフォーマンスの素晴らしさを
知ってしまった今となっては、腹七分目で850円は割高に感じられます。
それにしても、恐るべきは神保町エリアですよ。
こちらがお店を構える“神田錦町1-14”という住所の1ブロックだけで、
5軒ものらーめん屋さんがひしめいています。
いったいどんな街なんでしょう！