真田の赤備え辛味らーめん

辛味噌󠄀と思いきや！真逆の醤油スープ
クリっと縮れた丸太麺でムッチリとした弾力
大粒ミンチに柔らかチャーシューとニラ

🍜券売機-前払い

RDB=県⑳位外 / 食ﾍﾞﾛｸﾞ=県⑳位外 ★3.14
※順位or★評価 = レビュー日時点!!

味噌ラーメン大盛りを頼み赤味噌だったので残念な気持ちが少々…で食べるとまずまずと思いながらチャーシューを食べてビックリ。めちゃめちゃ美味しかった。チャーシューとの相乗効果で全体的に高評価になった。店主の接客がめちゃ丁寧で、もっと有名になって欲しいなぁって哀愁漂う感じ…。
まぁとにかく美味しかったので次は塩を食べてみたい。

安曇野みそ叉焼麺TP味付玉子¥1,020

2020/10/09夜訪問

まずスープですが、安曇野味噌を頂いた事がないのでよく分かりませんが、コクが無いと言うか何と言うか…塩っ気もなくサラっとしたスープです！美味しいかどうかと言いますと…
麺はちぢれ太麺で、食べ応えはあるんですが、食べてる間に伸びていくのが、かなり解る... 続きを見る

なんだかとっても味噌な気分で、2軒目は久々に安曇野さんへ。

本当に優しい一杯。薄味とかあっさりではない、濃い味噌の味付けなのに、物凄く優しくて暖かみのある味になっています。鶏ガラ、魚介のスープに安曇野産の味噌を使い、恐らく生姜と、野菜や果物の甘味も加わっているように感じます。
麺は中太の縮れ麺でスープによく絡み、モチモチでとても美味しいです。味玉... 続きを見る

昼休みの時間が早めに取れた。当然普段行けないお店を選びます。
前から気になっていたこのお店へ。
13:45頃入店しました。入り口左側の券売機にてチケットを購入します。
左上は醤油ラーメンですがあまり得意ではないのでその横の味噌にしました。

安曇野みそラーメン 680円。
大盛... 続きを見る

今日は北区に遠征！まずはこちら、安曇野さんへ。

店内には節系の香りが強く漂っています。これはかなり魚介寄りのスープかな？と想像したけどさにあらず、醤油感の強いザ・中華そば！って感じのスープでした。やや酸味も感じられ、懐かしささえ覚える優しい味わいです。

麺はやや太目のモッチリした食感。小麦の甘味がスープに良く合いま... 続きを見る

チャーシュー醤油ラーメン、アッサリし過ぎて味が薄く感じる。個人的O.Kですが（笑）
チャーシュー…うん、美味いです

信州産の無添加しょうゆを使用した、そばつゆを連想させるどこか懐かしい味です。