2017.10.26(木)、20:45頃訪問。かぶら屋で軽く呑んだあとに。先客2人。
卓上にはマー油、黒胡椒ミル、胡麻ミル、お酢、刻み玉葱。

説明書き概略↓
大量の良質国産ゲンコツを一気に煮込む独自製法豚骨スープと、数種の厳選さんまから抽出する旨味エキスの贅沢ブレンド。無化調。

豚骨魚介、骨粉魚粉感を伴う粘度の少しあるスープ。
豚骨しっかりに、魚粉メインの魚介風味も前に。
さんまの風味は強くはないがふんわりと。
自然な甘みあり。醤油は適度な塩気。

細ストレート麺。
低加水、芯の少し残る硬め。小麦風味いい。
スープ絡み、啜り心地もいい。
替玉制で、麺の感じといい、博多豚骨仕様。
麺量はやや少なめくらい。

バーナー炙りの豚バラスライスは、香ばしさあり。
ペラペラだが、豚味しっかりに、食感もプルッと弾力ありで旨い。
青ネギ小口と卓上の玉葱が活躍。モヤシもやや濃い目のスープに合う。

卓上のマー油が半固形。
焦がしニンニク風味バッチリで旨い。濃い目スープにニンニクでちょっと強いがいける。

普通に旨いが、サンマの風味は生粋のほうが上。（しばらく行ってないけれども）。
魚粉メインのバランスが好みから少し外れるか。