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86点
こく塩[ラーメン/塩]
鶏こく中華 すず喜（東京都三鷹市）たこすけ

「こく塩」@鶏こく中華 すず喜の写真平日13時30分、外待ち4名に接続。店内待ちまで入れると8人待ち。素晴らしいオペレーションで回転早く10分で店内待ち先頭。着席後3分弱で着丼。

見た目あっさり系に見えますが、実はガッツリ。大ぶりなチャーシューが良い感じですね〜

スープはしっかり塩。魚介の風味と鶏出汁がガツンと来ますね。店主さんから濃かったらスープ足しますとアナウンスある程に濃いめ。でも全然大丈夫。やっぱり旨いですね。とても深みのあるスープだと思います。

麺は中細のパツパツ麺。デフォルト硬めの茹で上がりで歯切れが良いですね〜スープとも良く絡んで良い感じです。あー和え玉いっとけば良かった…

具材も秀逸ですね。やっぱり、目が行く大ぶりなチャーシュー。厚さも1センチくらいある。肉感満載で噛み応え、食べ応えがすごい。とろとろの味玉に材木メンマ、柔硬でアクセントが違って良いですね。
大きく切られたネギは薬味以上に食べるネギとして旨いです。

並びが常にあるのも分かりますね。またお邪魔します。

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投稿（更新） | コメント (1) | このお店へのレビュー： 23件

コメント

普段は隣の沖縄料理屋を訪問していますが、いつも行列のお店で気になっていたこと、職場の男性のオススメもあり訪問しました。
オーダーはこく塩。
スープ一口目がまろやかで印象的です。
お肉ガッツリで繊細というよりは大味、食べ進めるにつれ私には味が濃く感じ量も多かったです。スープは魚介系塩です。好きな方は好きだと思います。
ごちそうさまでした。

Grace | 2021年11月23日 16:26