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11月3日（日）、ランチで訪問です。スープは醤油。特製にすると3つのつけ汁が追加されるのがウリのようだが、特に惹かれるものは無く、標準メニューで注文。予想と異なり、さらっとしたカエシメインのスープ。出汁感の他にやや甘味成分はあるだろうか。個人的には優しめの丸長といった趣きだ。スープ割りで魚介の風味がアップし、飽きること無く完飲した。麺は細麺。細身ながらコシが強い麺は、なるほど流石人気系列店と納得できる品質。調理工程を見ていると2回茹でているように見える。讃岐うどんでありそうな工程だが、それが功を奏しているのだろうか。トッピングのチャーシューはなかなかのピンク色。低温調理は苦手ではあるが、スープに浸せば茶色に色付く。ジューシーのため柔らかさは維持される。ごちそうさまでした。 待ち行列：7人待ち訪問時刻：12:00食始時刻：12:25
バフさん、おはようございます！ 新宿（代々木）の奥まった場所に小池系の新店がオープンしているとは全くのノーマークでした(+o+) 昆布水つけ麺が推しなようですが、もう汁アリが美味しい季節になって来ましたね♪
汁ありの気持ちで行ったのですが、辞めてしまったみたいですね(^^; 冬本番になる前に食べられて良かったです(^^)
バフ
ちー坊
翔太郎
きたかた スルスル
hori
hirokin
80点
60点
80点
60点
75点
スープは醤油。
特製にすると3つのつけ汁が追加されるのがウリのようだが、特に惹かれるものは無く、標準メニューで注文。
予想と異なり、さらっとしたカエシメインのスープ。出汁感の他にやや甘味成分はあるだろうか。個人的には優しめの丸長といった趣きだ。
スープ割りで魚介の風味がアップし、飽きること無く完飲した。
麺は細麺。
細身ながらコシが強い麺は、なるほど流石人気系列店と納得できる品質。
調理工程を見ていると2回茹でているように見える。讃岐うどんでありそうな工程だが、それが功を奏しているのだろうか。
トッピングのチャーシューはなかなかのピンク色。
低温調理は苦手ではあるが、スープに浸せば茶色に色付く。ジューシーのため柔らかさは維持される。
ごちそうさまでした。
待ち行列：7人待ち
訪問時刻：12:00
食始時刻：12:25