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70点
角煮ラーメン（太麺）[ラーメン/醤油]
ラーメン 峰（東京都杉並区）右京

「角煮ラーメン（太麺）」@ラーメン 峰の写真杉並区(１杯のみ)　(閉店)
角煮ラーメン９５０円
1年1ヵ月ぶり3回目
訪問理由は前回に太麺で食べ忘れたので18時に入店
蒸し暑い時期にキムチ出しぱっな(苦笑)
角煮から頂くと柔らかな部分と固い部分があり
平打ち太麺は短いのも混ざり
歯応えがあり小麦感が好み
スープはダブル方式でない豚骨魚介
節系が効いてますがカエシが前回より濃い気が
スープはやっぱヌルイですね

表面に浮いている背油が美味しいですね
デフォの半玉は黄身が完全に固茹で
炒めたもやしはかなりアブラっぽく
角煮が前回より好みから少しハズレました

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