千成飯店さんへ訪問です。
いつまでもあると思うな町中華応援キャンペーン。
仕事が終わりサイクロン🌀2号で大森までポタリングです。
前々から気になっていた課題店。
土日祝日は定休日ですので、平日しか訪問チャンスがありません。
また平日もお昼の営業時間も短く、夜営業は早仕舞い等等、ハードルがなかなか高い町中華なんです。
大森の地獄谷で呑んだ帰り道は、時間が遅すぎて開いておらず、なかなかお邪魔することが無く、今回休肝日にチャリッとお邪魔してみました。

17:58 到着
お店の電気はついていますが、まだ開店はしていません。
シャッターズは４名
開店時間の18:00になっても開店する気配がありません。

18:08 少し遅れて女将が出て来て開店です。
入店しカウンター席へ
口頭注文の現金後払いシステムです。
オーダーは「広東麺¥850」をお願いしました。
着丼を待ちます。
店内はカウンターが8席、2名テーブルが2卓あります。
厨房は店主と女将の2名体制。
卓上アイテムは胡椒、一味唐辛子、お酢、辣油、醤油、塩が置いてあります。

18:21 着丼
トッピングは豚バラ肉、白菜、椎茸、ヤングコーン、玉葱、人参、筍、木耳、小松菜で、これらの具材の旨みが凝縮された中華餡が丼の表層を覆っております。
スープは鶏ガラ主体の清湯醤油で、化調も効いて塩加減は丁度良いですね。
麺は中加水の中太縮れ麺で、やや硬めの茹で加減で餡が絡んで良い塩梅でございます。

18:30 完食
美味しかった。
こういうTHE町中華のお店は、軒並み少なくなっていますねぇ。(T . T)
此方も末永く頑張って欲しいですね。
ご馳走さまでした。