ジン１９７１
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60点
コメント
どうもです(''ω'')ノ
今回は長く続いたほうだと思いますが、やはり移転するんですね(;^ω^)
というか16レビュー中14がじんさん…w
かに | 2026年2月21日 12:40まいどー。
いつもの店ですね。
しかしここは研究熱心ですねえ。
これだけずっと、限定メニュー出し続けるとか、凄いですよ。
さんちゃん | 2026年2月21日 14:03鶏白湯と鯛の組み合わせ旨そうやん
しかしここ閉店は残念
そんなタイでやるなら日本でしっかり足固めしなはれと言いたいわw
店主がムエタイ選手なら納得やけどw
右京 | 2026年2月21日 17:31＞かにパン まいど〜
渡り鳥気質やからね〜
このサイトでは閉店でのダメージは拙者だけｗｗ
＞さんちゃん まいど〜
あまり研究してる感がないのが凄いね～
センスのみでやっとる気がする〜ｗ
＞右京たん まいど〜
鶏を使ったメニューは鉄板やね〜
この店主は根を張らないタイプみたいですわ
まあ、タイも未定らしいけど
ジン１９７１ | 2026年2月21日 18:45
【このメニューは既に終了しとります】
2026.2.3 PM12:10
ランチローテション店
口頭で注文を済ませ、高台に現金を置く
スタッフは店主のワンオペ、オペレーションはスムーズ
先客１人、後続４人の状況、なんか客入りが安定してきた模様？
卓上調味料はレモン酢が置かれとった。
５分ほどでラーメン！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系鯛塩スープ
灯花のような淡い鯛スープではなくタップリの鯛煮干を使ったしっかり味、ライトな鶏白湯は主張せず下支え的で旨し
塩分濃度はやや高めで良好、スッキリとしてキレがあり、完全に追い飯を誘ってやがる
麺は細〜中細ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、ツルプリモチな食感、風味と喉越しが良く、スープとのバランスも申し分ないね
麺量は150ｇ前後と思われる。
具は低温鶏チャーシュー、小松菜、メンマ、ゴマの構成。
鶏チャーシューはモモ肉かな？レア度マックスでかなり攻めて〜る！クニュッとした食感で旨し
ただ、攻め過ぎとる気もするね
小松菜の清涼感が調度ええね
オメンマはシナコリ食感、味付けも良く旨し
麺を食べ終え、丼と100円を高台に置き追い飯を注文
刻み海苔とゴマがタップリと加えられて登場！
予想通りの旨さ
追い飯マストの鯛煮干スープ
まぜそば専門店のイメージが強かったが、ラーメンもすっかり定着してきたね
次の訪問時に店主から告知があり、4月いっぱいで閉店との事
この先は未定だが、ムエタイが盛んな国への出店も考えているらしい