硬め濃いめ
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コメント
硬め濃いめさん、おはようございます
渡る世間はネギばかりの主演を狙っていますね？
えなりくんのポジションを奪う気ですね？
どうかピン子さんと険悪にならないよう気をつけてくださいm(_ _)m
ひゃる | 2026年2月7日 10:02ひゃるさん、こんばんは。
ネギバカ日誌の主役を狙ってたのですが…
辛ネギにしないと無理ですかね⁉️西田敏行さん無き今がチャンスかと(笑)
硬め濃いめ | 2026年2月7日 17:26朝からネギをキメる…この日のハイパフォーマンスは、確約されたようなものですねｗ
ラーメンに海藻類だと海苔が一般的ですが、ラーメンショップの豚骨醤油（これは味噌ですがｗ）には、どうしてかワカメの方が合いますよね。肉厚な塩蔵ワカメが入ってると、なお最高です。まあ大概は乾燥ワカメですけどｗ
Dr.KOTO | 2026年2月8日 10:42Dr.KOTOさん、ラーショの磯感においては海苔は飾り、主役はワカメですよね。一掴みごとにワカメで麺を巻いて掴んで啜る、これがいいんですよね～
硬め濃いめ | 2026年2月8日 17:34Hola!
ラーショといえばのワカメ！ですよねー 何故か背脂にも合うのよね 味噌なら尚更の事！ まだレビュー上げしてませんが、先日ラーショしました 久しぶりの背脂醤油だったこともあり、めっちゃ美味かったっす！
⚽️チェケ☠️♏️ | 2026年2月8日 22:44⚽️チェケ☠️♏️さんのレビューも楽しみにしてますね。２月以降ストロング営業時間になってから行く頻度が上がってきてます😏確実にオープン当初より旨くなってますね。
最寄りのラーメン屋さんなので頑張って欲しいし応援していきますよ👍️実は今朝も…(笑)
硬め濃いめ | 2026年2月10日 20:09
雪予想も出ている土曜の出勤前、朝7:35入店で先客２、後続１とストロング営業になってからは分散してるのか落ち着いた営業。
表題の食券買ってお好みはアブラ多めで味ネギで、今回は時間がタイトだったので別皿にはせず。店主と若いあんちゃんは奥で片付けと仕込み、麺上げは初めて見る女性のオペレーション。慣れた手つきで仕上げていき8分程で着丼、先ずはスープから。
今日のアブラ多めはいいっすね🎵表層一面に敷き詰められたコロコロとした背脂は良質のコラーゲン。甘味はなく塩味のエッジが立った味噌のしょっぱさを多少緩和してくれる。これだけアブラがあってもしつこさはなくついついレンゲが進む。
味ネギと併せて麺をリフトすると、長さのある中細ストレートで啜りしろがあるのでしっかりとスープを絡めて持ち上げてくれる。
朝からでもザクジョリのネギがいいですね👍️
ラーショと言えばのワカメも無くてはならない無いと寂しい名脇役。海苔１枚とチャーシュー１枚も朝ラーのデフォ装備。
背脂とネギは１本たりとも残さずレンゲで掬い取り、スープは残して完食。
味噌は醤油よりしょっぱいっすね、次は味薄目でお願いしてみようかな。
今日もごちそうさまでした。